[中式食譜] 回鍋茄子

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材料:     公仔箱論壇: [. ^7 N) X* x2 ?
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）$ j( `4 |& o; D+ [, j! p
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 P) W1 H; Z, Z1 e$ i. s6 U9 a9 k
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 J: x9 k% ]( s# V+ I
5.39.217.767 J) z" i% ?( p4 z( p2 \

; c9 {! y7 a$ V. e# c, n$ w5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇0 Y  C8 A# a4 Q5 R
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 s! N( z/ G: r+ ?

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做法:     6 L  _/ j( }4 \1 Z+ |! ?7 U% V
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 D# K7 }" G6 K' @( [7 i

6 L6 B9 P& Q. X7 B# N2.五花腩肉片與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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0 r6 ]- ^+ F3 v& M5 r3 ^. H5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。
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