[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

nt1972

2 B+ S$ x: `" t4 t" i2 I0 V5.39.217.76材料:     
6 O5 H2 I, R2 a. V, B公仔箱論壇腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
5 R! f7 }/ w: L9 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# O% i- j% _# c: i
tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ g% M; e5 B2 A$ w# `% h7 \% V
調味醃料（腩排）： 5.39.217.764 O  n( R% O/ [4 Q$ }; n
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙9 ?$ ^' ~  ?) Q: J9 T

$ z: D4 ]9 ^1 Z( @公仔箱論壇
' l- i; t" _# Q1 S- H2 x- E( C5.39.217.76做法:     
& \0 T; n( i9 n, F1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
9 b- J' _" g0 z3 c% g7 g  }% n公仔箱論壇
+ e; J5 c7 u+ j) D) q7 n公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。/ d+ ~. x# s8 M. k# z$ z

0 V9 s$ V2 e" a2 S; c3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
4 a) v  d1 L1 d公仔箱論壇
- n1 e/ l) P6 F; B- dtvb now,tvbnow,bttvb4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。公仔箱論壇, y# g1 Z- Y7 F7 }7 [4 c0 U

! s( F' c* \7 R7 Q/ o3 J, p' X