【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
+ W1 l* v1 \4 v: |7 u7 U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. d" C) A: ]% E3 \7 p9 C; o
必須煮熟喝 ( V9 d8 U+ X+ `
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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( A( |) }0 m4 \) k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% i$ `; ?- @ S; N
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇) o% Q8 Q5 Z( E1 ]2 I3 [
+ ^! x v' r, k7 H( x6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
6 L# M$ q$ Y$ D+ t4 i5.39.217.76空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
5 h! H; F e0 z, I1 ` _3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }9 W- m) y2 U; j$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋 公仔箱論壇6 A8 O' D4 i1 L4 I) Z, j
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 - x2 |6 y7 {' ~
" y5 e" Z4 y, Q) d& [( H5.39.217.76不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 v ?# @% Y- W$ w0 O
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.76# h$ p% r& m2 l) l
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
' R) S; X+ M# d! \, E( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
% \3 h: s2 P5 z& C, \4 R, x2 t. D3 y‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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9 p9 J' B9 t) I+ d$ mtvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方6 `# J) o. S4 o
: D9 X- z E9 |% S; z5 b3 P* V青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 ' V' B' g3 f" T! _
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材料： 7 @! J" `9 i4 t& C. S% A d/ F% P
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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" y7 H! C4 X5 u0 m9 U& mtvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M& }! }& J k! L6 h, L4 Q' K) u0 G
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
6 D+ B: k& S2 ~0 q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }5 B' ^& [7 v4 ^
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功效解析：
# O& f: u" H# B$ `青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 3 V i% C! t6 ?7 L+ d; o. Q
$ J+ k7 Y+ M2 t特別提醒：
( V! k% k. P2 t$ \( ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 - k; y5 j7 Q0 _( G) B3 r
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.76; N4 @' q1 Q/ S2 m# e
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穀類：燕麥、黑米、玉米
/ G9 `' n8 J) Q3 U3 e5.39.217.76蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 0 q' P. V' [2 n8 Q1 R0 I3 ~$ J: U6 a
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
0 ]9 k5 Q: u4 z& Q0 g. F堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇% F0 i2 W0 [: a1 \4 u/ B/ j+ [
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 1 i8 m }8 }% Q9 E9 E4 h' f
乳蛋類：牛奶
+ E; U$ h+ M9 W其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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: _+ M. G5 T( m2 Q# A7 }公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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& m- C Q; d& b2 o0 f; r# |% W5.39.217.76黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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6 M5 `: Q+ e Q$ W u/ U材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇, G: s1 w6 r" e# X) o
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F: e% _% d8 S+ f& A) m
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 5.39.217.76! w7 k8 g! C( o5 s2 ?
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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9 l* Y4 q8 r0 B功效解析 公仔箱論壇1 S6 I# a/ u+ m: W6 O
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 1 W z [. Q% g! J! X' F8 S4 E5 d
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護腎明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.76) V; Y1 g! K5 K
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
. A. b6 f$ R' f4 V/ O# C7 R1 g$ e公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
& t0 j8 \: u4 C$ H' etvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k N* f$ ?, Y5 {& w/ p# @$ J
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 5 _; V: w) }' q8 ?7 K9 r
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
* p+ n+ G7 m- M5.39.217.76其他：枸杞、蓮子、百合
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* r$ v, u6 y' N1 O! e7 J0 u! a( R! o; O: T7 ]其他護腎豆漿配方 " o, l4 l, M: x% Y! k8 Q
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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