*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
% H9 L2 q/ M6 v4 {8 btvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
$ A# u& F G! @, @! Y0 S糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb# n* U6 H- g \8 N8 ~- w& T
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.76% j) ]3 q v) Q7 _1 ?# q7 c
別名：褐色之米、粳米、全米$ i9 S' L" \5 t
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
: D: C; y- \6 E# W+ q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產季：夏、冬季. x/ h) t F5 _# F+ a1 e. V' ^
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食療效果5.39.217.763 E: k/ ^. G* N; J1 r
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
" }$ |; \: [# j. Z# o公仔箱論壇2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
# }, B! x7 A3 t2 b" E( }. e公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
6 c0 T) G# n' }公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。9 M$ Y4 ^7 V" Q o
健康補給站
5 S" ?+ K9 L2 h7 z公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 Z i: {- F$ r+ o: b3 j
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
& C: [& i" |7 Q2 L7 ctvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇 R; D% a' K# X/ z8 Z- @% e
YES OR NO糙米的飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 f1 ~9 t* j o
○瘦身、有皮膚問題者可食用
9 M$ ?1 I; @3 P- Z0 |公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者2 g2 `* B" j& R9 Y- g
○便祕、大腸癌患者可食用
) ^/ S" O. m$ {, K8 D○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇7 J4 ~* n6 V u6 L; A p
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
/ q+ ?5 T5 y$ s1 r4 s9 k6 b×腎功能較差的人不宜食用
4 Q; W3 X# ^: B×高血鉀症患者不宜食用 N) w4 S' E; o7 U* M, I& k; q. T
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醫生的糙米飲食叮嚀
0 W1 ~2 R5 E+ w" w* G5.39.217.761.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
6 F, D2 g6 x& _9 z' ?5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。公仔箱論壇! b% R! c! I. G4 @) ~
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q5 `/ r- O% v1 f
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。tvb now,tvbnow,bttvb5 z) h5 Q; ~% m" v- ?7 P* D8 s$ B
營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇# M) V' ]. X: P* d
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.765 J' w N1 d- ^# p
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
( R2 ~. B7 E: q, R0 P公仔箱論壇每日平均食用量
6 ^# d7 o8 b. g* [; }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.76! ~% c+ c T0 a0 W! K* g( A s
大人5.39.217.76' g7 I3 q. G8 c; q; w
男人全穀根莖類食用量4份/日8 K/ a9 T7 |' M T7 m# E0 g& V
女人全穀根莖類食用量4份/日
6 k0 l* x3 y* n! V+ Z" Z) e% c% Z* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
; e# ^' x# [$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
( y b8 ` m5 O% dtvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
6 a; ?0 f6 x" W! N2 ^13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb, v) `# ]2 t6 f- W3 J. K
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
0 X: J2 ]. Y a5 r5 X% B6 [3 atvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
4 {. k* f! d& O$ f. |( T. _tvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
* f( V P" U ^5 h公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb) H' J8 ]8 b! u. z8 B7 v9 G R$ [
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.76 t6 |+ m! I, r+ N
糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 u9 q! l9 Q A
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
S5 v% C) T. F$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
9 @9 D$ D7 W8 E8 q D0 d3 @* M公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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