胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
1 T( }8 _1 z* D$ O" e5.39.217.76材料（2～3人份）：3 s& f% s5 X# {5 p( g' u( v
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# G; O9 L* t: u1 R
胡麻味噌和風醬7 o& A Z0 b$ r @8 t! `4 Q
調味料材料
6 |% p( {3 d7 s* _% W5.39.217.76白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。5.39.217.76, o$ k: v; n8 z1 [
作法：tvb now,tvbnow,bttvb! q' v2 l7 R$ k& F ]7 Y, i7 Q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
1 _) Z1 x4 }7 P4 k! l g! f2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
0 Q# p4 g' u9 v" itvb now,tvbnow,bttvb3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
! l* K$ M. K' m( U( ^3 B* | }4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb% Q, m6 n: s* I+ W P4 K1 Y
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~5 ~7 Q0 E9 |
胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 f }8 H3 U7 |) _+ }8 v* h# s/ A
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
3 ]; l6 l$ T4 H7 Z% j5 A2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
5 \$ ]: n7 z% l( l! z. @. S4 U' @海帶芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 G: h, n" y1 X- E! l9 z
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" q) X6 M* N
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
, y% j8 i" V: J2 B6 H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒
; B3 w: C0 [. ?4 [& z- S/ R v mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
# e( k! B4 A! y' s' k但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇& G/ A( G4 ?8 L( k7 w8 q5 A
材料（2～3人份）：
% S& r% p" _4 itvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.76 ]3 a4 }2 b. H2 Z; C0 [
蕎麥味噌醬
: o0 d1 a B& Q$ H+ b公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。) e! q1 D/ C5 r. ?* s; ]
作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 A' j# b, y" c
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇; a0 I( c7 N' o/ a
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s9 b y' \2 F7 P
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
, f. m" p/ R2 Y+ r2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬作法：
9 r0 ~1 N; m: M2 n K @% U6 J1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.765 O. ]$ J+ Q( [5 B! M1 i: ]
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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