胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇( J3 I8 Z3 M, \2 a4 b; [
材料（2～3人份）：公仔箱論壇( ~- z- w0 F# ~% Y: l0 h" C
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' E& [9 x2 E' A" U* }. ^) Ftvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬7 ^: w) }9 @7 s! |/ M
調味料材料
. j- E# Z/ A! {" O白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
2 Y2 x1 ~5 f* W3 u3 ]+ btvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb% I+ b; G' B- f" N( J3 X
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
5 q) r S. _3 M: ~3 O! p1 U etvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
) A/ y# s+ _ {- y0 f3 w1 V* J3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 t7 v2 X, ~1 D% N- Z) f. Q
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
" n. |/ A# u6 i: C5 d, D% ~6 S9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ P8 s. S- G) U6 c+ e
胡麻味噌和風醬作法：
- t% v' m& g$ A2 J$ P7 v5.39.217.761.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。4 p. \: e4 G" e# Y7 g: `" q+ T7 S
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5.39.217.76/ S+ [# k+ i' H& c" {3 S7 C
海帶芽
# ]) k! s6 B, x3 B- ?6 w8 H; z5.39.217.761.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇. x! u+ x% `, q! h% U; C+ u) h
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
6 [$ y% s G$ U5 B★蕎麥味噌養生時蔬棒, W( p& a% t+ i# e w$ G
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。5.39.217.76% v" s7 P! M2 r3 m4 ~5 ^$ D
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
6 t3 t: r1 W1 l% n9 }5.39.217.76材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- E: w+ ~ x5 c& r6 d
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
T5 c7 c: O4 c* `" k$ \( p5.39.217.76蕎麥味噌醬
3 t6 `% m+ S$ g! k( T4 L調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。. b! w2 b. B3 _8 e
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 @8 o8 B! ~( w: Z
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
$ i, O4 `( Y: d$ ?0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5.39.217.76; A' W4 @( H: N
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。8 @! Z U* E* V$ U$ y5 u
蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) m; o/ x1 v; w
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。# D" o( m- G; K; Y, x7 j. l$ Q; y
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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