胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
W/ g7 q4 F* R9 _/ {. S0 d$ X4 z材料（2～3人份）：
" D6 [; N4 y$ K# j* K- ]公仔箱論壇嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
% j! C4 s. j0 [/ L* j8 O, a胡麻味噌和風醬$ D ]( F- D8 L) p1 t0 U
調味料材料* L5 m" Y- h% m5 }* q, ^
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
4 v! _4 h5 b! d8 |3 _公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb: \8 u+ Q5 |, s) O6 w# h0 ?
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇/ q+ o0 Z2 V) R3 Z3 j
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
' A8 W3 S: g0 r6 i! g3 ^+ N0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。5.39.217.76& v6 |: ]" l& N
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇4 C- {5 m. j9 Y
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.769 h& P. d$ n. e; a: |
胡麻味噌和風醬作法：! A# {% q( @6 K1 K* H# V& [% c2 r& v
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
6 s( T J: o8 s$ o0 I5.39.217.762.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 t G/ \2 d* u; h) m) Y
海帶芽
2 q- _. z8 c @+ T' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.76' b1 E l5 w( n
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
X7 i4 g( |9 w* C+ u, d& z7 D★蕎麥味噌養生時蔬棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 E4 D6 V$ @+ Q5 N+ G
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇5 q: {2 ^6 W- p% v- l) ~
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。" Z( K( P; n5 d$ Y2 J
材料（2～3人份）：
& d8 ^& g2 M2 j0 h5 i: g( Y( I& b( O5.39.217.76紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。5.39.217.76# a9 D' R7 H, m! o% k5 F& @, B6 R
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb& F1 I; F6 j9 x0 ?+ Y; q; ~, J$ i
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。0 y. z" [) Y* R. @( K8 g4 P/ ~
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, c3 E6 [& }2 E% I6 \" R- G: v& l
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。5.39.217.76) k; t4 W0 @% q
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
( l' `/ r- f9 d- p2 G5.39.217.763.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
. g6 b) e: t1 |蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* p7 Q$ y/ |9 d
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
" ?1 j$ B7 X: K' e+ g8 y( J公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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