[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。

tvb now,tvbnow,bttvb- R7 E; E5 T# f, b* \- `! n
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
' A7 k/ f" B: K6 J/ Z6 W# d
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
5.39.217.76, p/ u  l' h. S# Y/ ?
【夏威夷雞胸沙拉】
5.39.217.76/ I: z) n3 ]7 G& H' ~  j4 {
● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
4 ?% w3 Z! i  n7 k0 y

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。1 @0 i, _. S3 h2 Z

/ }# F5 k, J2 H! o4 V) M  G! I; |

【鳳梨炒木耳】tvb now,tvbnow,bttvb( I6 e* a1 n1 a9 f. x

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
" i* L; [6 X( G5 w& u7 W2 Z9 a3 S

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。5.39.217.762 v5 `0 i# G+ P0 J

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。5.39.217.765 F' a. ?' \# M, W* ^; B8 @3 \
* ~9 z. H: p; c& C$ x0 s

公仔箱論壇. h" t* V* G- y7 @
【鳳梨豬肉捲】

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, `1 T, w: {3 A) L% v/ _
' S' @% I, s3 V8 Y4 k5 L

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

5.39.217.762 r8 Z* h8 T) N# A
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。

5.39.217.76% g# |( {% L4 n: i1 D( K' f
● 作法：
/ \5 |6 P  w. p7 d" v
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" ?/ y4 A3 v5 m
5.39.217.762 a$ K! Q9 q0 R3 @' R/ M
5.39.217.769 F: d7 V6 k! e8 ?
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。# s* |& j8 U0 c0 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  I5 N0 y1 E+ {
: k' J  ^! P- N8 L% `# K+ ^! C9 m
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' _3 d/ Q$ `. u# R" v