【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5.39.217.76$ ]3 Q8 F4 m5 L# ]9 e
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。5.39.217.76& c+ m- ^4 x& P7 a1 X2 K/ K3 {
黑棗就是加州梅？完全不一樣
" {9 p$ y+ d) d- j+ R* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.76% H4 j! ?3 X" L4 k
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
( E9 u3 K( U" R2 T5.39.217.76 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
. d1 ]" a5 Z8 d" _7 R) _7 Wtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅
; A' m" I. v: G: m) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
1 A; U" l& U! J0 N d" {公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, t( D% C; c u" x公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
- Z! _) K$ r7 y/ g& Xtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
1 L/ u, N3 G+ \% ^ `" @5 B適量吃加州梅 有助骨質強壯
+ A4 m: w& T( E; Q4 [5 J8 o) T1 P; _$ }tvb now,tvbnow,bttvb2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇 I$ H: }% u" \& q- `% N
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
[+ h( \; V" ^, ?5 Z% ~tvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' _3 `' V0 ~/ U+ E6 ^; s
【加州梅蜂蜜飲】
( z4 E/ M7 P, s公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。5.39.217.76. s U- B9 S( [, a' J1 o
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
/ }$ M2 R0 H# B! n& ]5.39.217.76【洋蔥加州梅炒雞肉】
* V3 ]0 e+ I8 Q9 [0 B公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5.39.217.76$ _5 L/ D3 c# m+ W1 _
作法／5.39.217.76% u4 R1 M( l n" p
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。# U5 y7 k4 Y! {$ S% \
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, f9 n4 z. z& L, c3 M
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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