【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇# f5 M1 T& U" `2 u' ^
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。6 p% G, s! e1 F A8 t- s
黑棗就是加州梅？完全不一樣
: K; b1 i9 T4 A& s0 d# H! \ i5.39.217.76在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.766 {) o9 K& O. E* [9 C. ]+ F- C
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。0 N$ x0 Z3 y/ B, w
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5 e* m' [+ c% S7 U+ ^
富含維生素K 素食者可吃加州梅5.39.217.76" A0 G9 P8 d# f" A
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。- U# W% r b# f' Y g; M- u( o+ E! \
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化& y* g, D/ l. j$ |
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。5.39.217.768 m$ J3 V, F% S
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
4 k5 [, Q4 z! V" G) ^( A1 S! J a適量吃加州梅 有助骨質強壯1 M7 n( B. w( Q* J6 y8 Z
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。9 O8 o4 R( X8 l$ R3 A- ?+ r9 R$ e3 n
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
9 |, T2 I2 ?6 o; H4 b公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 l/ }' Y3 P$ {+ c0 f
【加州梅蜂蜜飲】
" U- I, h0 Y( S( c! F2 D4 B) a食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。6 p8 H! [( u9 P! \
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
* M$ o6 C1 h( S) m5 e" Y公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】, S" J( Z: @$ T: g- P8 m
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ h5 ~6 H8 g. j
作法／5.39.217.76- e, q6 {1 w" j8 J! w" S: S
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 j' q! ?; {) M; A' E
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.76/ M! X) g5 J/ u( V2 \- @: K4 [
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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