花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
, _, h& D6 x2 ^3 D0 U4 L公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
; ?' x c2 Y0 O3 S* D8 p公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b: u. R+ d8 u& E, k$ J2 N9 b4 n6 q
: o, u' N) e" d) a7 e花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇. _* X, d5 L) ]3 n( Z
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
: l/ H, w- n1 \2 rtvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
M1 {8 e9 y" K& n9 w2 ^0 Z. u, _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，3 S4 b( l3 N( y( G' t6 G
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
! C% Z1 ?* X' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* M( V" v9 I+ U- k. e; y2 A8 ]1 S
對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，$ m% m/ Y* o+ P8 S
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb9 [& i' E+ |" r9 t
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
1 E% R0 ~& x: g! Ftvb now,tvbnow,bttvb這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
: j+ v: N) t; n; q* q* b1 f1、清熱解渴潤肺止咳
. Z$ `; u9 T2 d5 w+ N8 P公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
* q6 c6 r5 ~6 T$ Z1 L3 j: Y# A/ m! l公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
h' T! X9 A3 `1 p7 _ Btvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、, z1 L. u) K( c. j, g C$ G1 {
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、5.39.217.76# X- v# t, A$ u! O
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
% p2 \4 f8 d' K( b. L( U不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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! a( H) E( l9 u. ]$ m公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ s: N! r. K
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
- K. \2 g, v) n8 X這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
% I3 k! t7 M: W6 u Ztvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb/ O% _- i6 f6 _- T, a: R
6 E" y8 {1 e/ `+ T公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗- W+ g$ C% |. {) s! ^
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb& e {$ y- T- g
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花椰菜怎麼吃最有營養
0 F. b/ D) e- Q! q; Z2 f公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，" W2 e7 X j) B! ^
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
7 L1 Q* U( K% y1 X同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇2 _1 m3 k' E; B+ t) ]9 Q7 f' z f
8 b0 _+ o g2 ]* m8 ~* V: c5.39.217.76第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、/ T F) L. k3 l9 v+ F. r
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb& V4 w3 m, b& Y/ J9 V; U
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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4 `+ ^/ Q ?1 M0 S第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
* s# I# g( ]# t: V9 c( W* H& I; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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