佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯公仔箱論壇- g/ N. U/ p& l( Q
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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4 Y- F& ]2 R7 j. o2 b* `' B: X/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩河$17公仔箱論壇1 z r2 F$ K& Q
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
( t1 z4 c# }! \+ S& E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb: R& c2 M4 j- J" U+ ~! T# i
Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。8 L$ s7 L' w& U6 r- u* T
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
6 {3 {$ K# n* E5 s6 f5 @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: U k/ |# R- Q
Paris公仔箱論壇9 `1 I) s7 z0 U1 R- @! j
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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9 _0 n! {8 }7 D4 U! y, [ ?5.39.217.76乾炒牛河$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 K: M I: m$ R7 j
/ `3 A% C2 ?6 Q8 ^牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
: {0 @6 s4 @; o$ I& c: H. j2 G7 C# |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ T F- e! S1 Z4 c+ q/ ]* _
揚州炒飯$26
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3 w/ z* Y0 J8 x' E( z) D- l" @" F1 E5.39.217.76白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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% t8 V M5 G% p7 e- `- n) t9 v4 v2 w街坊話淇仔
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- z/ R- r3 [7 N. h6 n6 K% otvb now,tvbnow,bttvb又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! n9 @$ ?. b& D( f8 c0 }+ q; f
. S- D! U: B% v. f: ` z; z, Z鄭生公仔箱論壇5 ]; f2 l5 F+ d
$ P* I5 |% v9 c4 X% E5 {! \+ ktvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。0 h+ X6 F4 @- n S/ y% D' `
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■師傅密密手趕做外景消夜。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 C: U6 e2 ^4 D
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) v7 \! ?: \: Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ q' E) K. u5 b' B% X
文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
0 k! f8 z \+ T, [1 p* R6 f; X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ e4 L p; v- c' }/ |: T( G9 w
Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ J& U7 h# u2 P6 f" _, v4 T8 d& ltvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb. @/ E" y- K1 _ P" S# r0 U# V$ \
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葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 D! L& K2 o( B* ~
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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
$ `7 D, ~* g8 A; A- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z' v0 ]. _! F0 X( Ltvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18
( i& y/ c9 t+ W4 r$ {1 b3 K2 `8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ]/ |5 ?' r. ]! f
城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。* Z! U" c* c! Z: C9 ?6 |, x
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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/ m. P7 N% r# N3 u公仔箱論壇自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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+ q9 _5 W: F& ~2 }tvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)' t+ p7 D# W1 H: Z# k( Y
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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