佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！! W: x2 f$ x: s& I( d( a7 F; f( J
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外景 400碗粉麪飯
4 ^1 a- {; b1 B! a% v3 l4 ^5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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, c3 |+ E1 W$ d# {; t7 A; x0 s: r牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" \3 _7 N3 e2 f! ^: E$ `
, i5 d* y) j+ d2 p清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _' X$ Z# H6 U0 l7 F
9 t: H9 `3 \$ D5.39.217.76Sandy
2 P9 u0 ^7 U! N8 _) F8 \7 |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; f, F: p) z& e% d6 ~
咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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; K3 m9 N* T+ p9 atvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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z1 T. s. k2 m3 G$ P潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇) I# U" Z i7 \6 v* k/ u5 {# ~# [% z/ ^3 D
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Paristvb now,tvbnow,bttvb- V% T/ m" a/ P/ N, d
# U. I& ]# g' Q9 [8 W, ~* R- ]牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26! I* \7 N5 e0 r0 V
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 tvb now,tvbnow,bttvb* r7 ? }% a5 p4 a$ v' Q6 P& D
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t K) g) S; R- }3 a/ S7 k9 {
8 }! M( P$ R1 F5 W5 t6 x- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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2 F8 Z: Y }" B' W0 x鄭生5.39.217.76& K- y& |% E, I. S( v/ s; F2 {
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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1 d( x6 V8 ^$ X) v& ~% Y7 t* U3 `■師傅密密手趕做外景消夜。& _) U: B% @6 \7 t$ z/ M: u
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3 D, ~* }* w0 Qtvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。5.39.217.761 \% t% L% R) C5 M& h6 z1 u2 ^2 k
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)9 m+ |$ J9 k5 x/ B7 H* L3 S
: B0 G2 v# L- |2 T5 USammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
0 `: q5 ~" k* E" m% Rtvb now,tvbnow,bttvb位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！, i1 u+ m! \& C& `/ y1 ^5 ?4 d
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葱花蝦米炸兩腸粉$30
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0 y( }$ z+ r$ }6 x; m5.39.217.76即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.766 r7 _ a6 P2 Q& b% r- g
9 \8 y6 x7 L5 a蓮蓉西米焗布甸$18 ! ~% v6 F: o* O
# z% `0 I! V4 o! K7 v) G公仔箱論壇城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。, J, d/ M' l2 t/ S- {
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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+ Z4 x' g v. J1 P( [ q) H/ n3 N/ htvb now,tvbnow,bttvb以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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) I$ a2 O$ Q- \9 A- e% _! ~0 }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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% X! a0 a* \. }1 _$ j! t! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
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