佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
- P7 \9 J; @1 v: u: e0 @% g) Rtvb now,tvbnow,bttvb" Z; e, X) i: l3 D% l/ q
外景 400碗粉麪飯
/ u; @7 H9 m/ Z- \2 s' ]& o: ttvb now,tvbnow,bttvb慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！: m) \2 v1 V! f% M. B; i3 I2 D0 V+ b
tvb now,tvbnow,bttvb! @. [1 T M X2 @" p* [, s8 k: u
牛腩河$17
) u9 P% u: ~0 k4 e5.39.217.76
! ^* k. \* t' W; L6 Q0 i4 _5.39.217.76清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
4 p( H# T$ @( g j/ |( C: ]4 O* g5 Z$ v, r. s5 B* _
Sandy
! \+ w, }9 _' _+ g3 {) E" E; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B! \ l U. b* ~公仔箱論壇咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。5.39.217.76$ D5 i, N9 } a) t
5.39.217.76; ?' j: y7 ]( S1 I/ K1 j" x
牛丸拼魚片頭米$20
* \: S) j$ v( |" t/ B' I6 q公仔箱論壇 ' I) e- d i# c% Y8 M9 S
潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！! d7 n) O2 x% Z- ~8 o& Z0 T
5.39.217.76/ m) a3 }6 ^( v0 @* H5 E* f
Paris公仔箱論壇; N7 k- B0 l6 T1 s8 }' k
7 n+ Z1 z- R) T- J% I牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 6 y1 ~8 s; A' e7 f- \
公仔箱論壇, y4 D( J6 U) O# g
乾炒牛河$26
. D5 W7 U: b$ r! k- S v
" f9 ]/ {, e! k" _; t; k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。; P" G$ `+ z$ [2 l& y' N3 ^& q# w$ t
) m; b8 Z, d' a* C+ o" T
揚州炒飯$26 ' C* G2 q8 U: L P
% p6 G% }( S: C! jtvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
+ Q& b( h6 p1 Q
$ H* H# ?: c5 `" j7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& p1 V9 `# y4 A, B9 @
 % I# K. C$ d6 w9 Y
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。# R% E8 g% P$ j3 Q2 ]6 F, I5 P
0 g1 \; f9 {& K3 Y: J3 m
鄭生' e1 |3 W9 p8 a' M1 S4 f/ I5 z
 # N- ~% W- d. X" T' _
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
; Q3 X* z1 N1 t8 W& c公仔箱論壇
$ @# t4 w. O: h* f0 q, T L4 t% w. V5.39.217.76
- ^ J+ ~; |1 Z" |# e+ ^0 Y4 A公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。
# G' ]# q1 H- f
, W( J* h% @' Z5 d7 s" M5.39.217.76 公仔箱論壇: q- e X0 Y( ~5 _: @: S: u/ \3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, X/ o# q% [' O+ [6 ~! M
 & X: j% p: ~% J/ X. F
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
y Y; X& @. V2 v3 Y$ N4 m5.39.217.76- B, n. ^% A8 s" t2 ]# f# Q. Y, A
# j! N# V- L3 A0 _( [/ ]& h! m; ]
% h; ]5 z7 `1 u* I" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H) B. p* n/ p$ V- D5 p文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)% K" B) M! W2 Q# A/ O! v% e
2 ^# E) P. D0 Y. H. w4 XSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
* \2 w; [" e; E4 |4 Q公仔箱論壇位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.769 P0 Y& \6 ]* \+ ~
; E0 b/ W% Z& F7 ztvb now,tvbnow,bttvb葱花蝦米炸兩腸粉$30 tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 o( n* x( r" t) O- h
 5.39.217.769 P8 f( Q0 y: H2 p0 e) |' @
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ 5.39.217.767 t2 J4 W% J6 h* b
3 C7 Z7 `, m" @2 Utvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18 公仔箱論壇5 g! v: N9 h1 ]) w9 i: l
8 w4 i3 x% v1 G城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
% B6 W, d, `9 V5.39.217.766 q- a. \% w0 e- M" w. W7 k
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
, M o0 m$ c+ m5 c' n; j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }/ c. n+ W% _$ [+ \* O加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。公仔箱論壇( k7 G$ O( p) t3 P% h) v4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& h3 s& t i, E( R# M, N2 g
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）5.39.217.76- B: ~! c8 q: y s
 : H( n( |8 ?6 u# ?' ~0 P8 s& u
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
' b1 N6 G# G7 O5 X0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; G9 G) b( \5 c# W; g
 ) M( @& i/ s/ Q" Z9 n4 c3 R% d4 h2 |
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)2 X3 A1 G6 d( t& D
* i& y* b! E; r5.39.217.76 |
發表於 2010-1-20 06:00 AM
| 