在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！( z6 m4 Y- i/ l% G! {) j% I2 Z
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇! G- s8 g4 x1 X& u- m& {
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- }. s2 r2 O! B2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb' }' L0 E) v, |& m' r; }. E
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb4 b' D4 ?) w+ S6 R3 l
+ H! i! z& w( e# u3 B 直接燒烤：* \% L4 U- m6 N+ k4 g1 ~2 f( s
9 d5 _0 V' T8 ^) Q% N4 ]8 g5.39.217.76 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。1 C4 t4 Q/ @$ E1 x
0 R2 l3 t; i5 W5 g ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇6 D% F# T5 W+ Z9 p& S! ?7 o
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間接燒烤：1 _# W) v2 g1 H9 E e
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通過蘋果爐完成。公仔箱論壇% e- m# `8 L/ h& j; C$ e( Z
6 a) |3 q: m' T7 T" w3 o公仔箱論壇 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。5 Q, }: z0 ]4 u$ t$ D3 j
2 x: e, ?; @$ l7 a& J) {0 B; d) i6 l5.39.217.76 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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