在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb& z* M* l" B0 A) T5 R
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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3 [& b" j3 g$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：7 o+ o, `) `! n' U1 n3 K. a
7 @: M* p7 i* R ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 k1 G" H1 A6 g7 h6 R/ \) b
; C# p& |% x& Xtvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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) _/ e4 u0 V3 Y, ?9 c" y; I公仔箱論壇 間接燒烤：
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. ]- ~2 z' g' h; b8 u4 [% u1 c8 O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb( x: Z6 T; o% ^$ v9 J% U+ D
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇, |% ]7 ]2 [4 Q- r( v/ L
8 \8 J/ g, s2 g* C8 ]公仔箱論壇 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。4 B" s6 d; t$ f! k2 P2 X' ?
. }; w. L$ I6 {2 F$ _* L ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much