在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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% K: N+ H1 h Q2 j6 R! _7 l" R5 B; U 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
/ @ P7 F+ w: T- t* ~: @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" D/ A' Z6 ^3 q! u) v5 v
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. q" K- |& @2 M9 i, t公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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; n0 e6 j- B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇9 m' {2 r4 Z- w R( d. ?" \+ g
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直接燒烤：& @$ P, V5 V" ? v: W& r0 `9 F
2 @ n _4 q8 H; Q# B3 K7 z) u- S ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。# m2 y% c& p) _
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
- @7 K. Y4 q: |3 N4 C- g' f- V; k4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _5 a6 \1 l& T, \2 f5.39.217.76 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇' U8 V7 ^/ a; }+ n- K) a4 n
g6 [! j0 _8 `4 |( y0 ~! l' otvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.76. r! v8 V# w* |0 @- j
# q: D( z; N( b1 x: |6 c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much