中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。 + D9 D# |4 R6 F# s8 X) j! H; H
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接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。
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6 F' \4 I( R0 a$ N, j! o5.39.217.76西班牙扁包
5 ^; W2 C8 f C4 ]9 o( [鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。2 t7 e: |5 Y$ e Y
& a( z* G. \' J0 L* I3 H公仔箱論壇加泰隆尼亞式海鮮燴
* V1 H# u. \" B3 k# s1 C5 n( ?7 M材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯
4 ^/ ~4 k) f* ] f- P公仔箱論壇鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。
* V9 ~$ U& p0 `$ K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. D7 {) x, F' m. e
FoFo by el Willy
; {, W- t; t6 O/ j" L& w地址：中環威靈頓街M88tvb now,tvbnow,bttvb. }' S# i! j/ L0 n& l+ s" s
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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