當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
9 g! `0 a$ m5 p) A' k0 r# G ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e$ I# i2 u- P O% S8 G4 Z公仔箱論壇龍也食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) h3 I- t, K
人均消費﹕85元5.39.217.76% t# y& D4 V4 @3 ~# j$ d2 b& j
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業5 u+ b7 E7 o) I) V1 g4 v
+ g/ L! U1 u! T上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
( u- D6 L% x4 Z, q$ ?& O" v8 |& I
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
$ |$ [9 U( E' s) f公仔箱論壇+ T/ F! t, l) ?2 U8 a& Q) t' G
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。* M- c7 B5 O* q
" ^' N- G% K+ G8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
8 }& V. ?. k' g/ P公仔箱論壇座位數目﹕16個
) w& q1 e7 A. l6 k- h6 s5.39.217.76美味度﹕5★
! U7 j7 M6 G9 f8 q6 A& {驚喜度 ﹕4★公仔箱論壇2 C$ p5 W$ E; e6 R; n
整體評分﹕5★
+ I! }9 ?# @0 B& h! Z. B5.39.217.76地址﹕大坑京街5.39.217.76& I: `0 T* H5 t3 ^ a+ q+ Y
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
" I2 h6 V k" @（全版評分最高5★）
6 b9 J$ _) V) ]% ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
