[中式食譜] 一品豆腐

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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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    制法过程 公仔箱論壇$ q; p6 A* U1 _
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    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 5.39.217.76& G7 F$ B, ^" w5 k0 E

$ j5 g% v2 J  ?0 W, U" r    2. 将作法1过筛。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h* i1 r1 S4 J# k

& W% v4 I& e4 g7 e7 E5.39.217.76    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 5.39.217.76- U: J7 P; Q- g8 q

$ o) ^3 t5 c2 B! z    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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8 `/ v" q$ g& t: c& z% c( o( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 / }% r5 r0 p+ r

- h6 ^1 [6 }; w4 F8 L# M8 b    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

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