材料5.39.217.766 z1 j# R" ~5 Y% s: h/ x. f( _
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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/ @7 B0 h5 @: F0 E2 j! F奶黃
. }7 C$ D6 x K9 O% B吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量公仔箱論壇$ ^5 j* g o, K9 Y
( ], E4 _3 E. |6 |公仔箱論壇糯米皮
6 R0 J# s( K6 m0 a3 k: x/ V& \糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升+ `7 J" C. L0 l+ x
5.39.217.765 J6 L% P4 _- o
芒果餡公仔箱論壇- u/ v/ ]/ D: u- C, {* q: X
忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克5.39.217.76+ p+ R. x( E6 [+ [4 S! k
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Y$ O, S9 Q8 [2 x; E做法
; l+ E8 R5 @6 Y- ]5 itvb now,tvbnow,bttvb1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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$ _1 Y9 k- r! D) V6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。1 ~7 {- ]* E7 G2 V+ K! O, `
_( R8 F/ E) s$ E公仔箱論壇4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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3 b* L* U8 ?- t ~4 s5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。 公仔箱論壇% S8 |' \9 T, ?% }7 z) D0 c5 Z) u
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 4 y- d& }! b7 p: {: ^5 \4 d" P
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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