材料
, G% O/ y* i% c; Q) j; z4 [: V" w9 k椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃
1 L. Y$ C p: u" `' k2 P吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 N e1 r0 x# G& \! H, ~% P
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糯米皮
# v% H O; w8 w糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升6 E# \' a- v6 B& _
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芒果餡
+ F3 m) h% s( l9 M) f% p3 _' ^* d忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法公仔箱論壇* ~8 n E. c, H3 S7 ?. Z" T
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: ]" I) }+ l& j" w3 `! Z1 ~
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。5.39.217.76- W! F7 ^# k3 X' C! D. w
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5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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7 j- Y, ` C8 j( d: n5.39.217.76千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 / e7 G* o8 A S5 I0 O4 P% p
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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