[生活小百科] 玉米抗衰煮的時間越長越好

中醫認為，; v$ s- e. `! G( _' Y2 @* K; O
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抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。5.39.217.76& }4 @% f/ A9 A% |
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玉米性平味甘，公仔箱論壇8 g% f: _4 b4 q0 \
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有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，

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主治腹瀉、消化不良、水腫等。

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現代營養還分析出，公仔箱論壇5 b- Q1 O5 a0 D& r3 `. V; D: U

玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，

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可抗眼睛衰老。
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另外，研究指出，
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煮玉米時間越長，; d3 }) _/ m: \3 @
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抗衰老作用越好。

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玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物:# F1 V/ p" S, g$ W' E+ ]0 f1 a

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根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。8 b' Q% s) k" F& b: b% X0 s; M; t$ l
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玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、% c1 Z% f1 [, U4 q
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玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉米。公仔箱論壇6 F- w$ H6 D# w
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煮玉米時間越長，抗衰老作用越好:
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從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，tvb now,tvbnow,bttvb& j5 s  T# p( a/ A

其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

$ ~* t# G) y9 M/ G7 w玉米的眾多功效:

由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、2 v- ^$ U# `. [9 s' k4 m
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老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。

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1.健脾益胃。
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玉米在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料，我們台灣两者兼之。從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
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2.抗衰老。
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4 t5 j# W* V# C5.39.217.76玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗証明這些成分有抗衰老作用。　

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3.防止便秘，防止動脈硬化。3 m- p4 U6 I8 x. j- I2 }7 }
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8 h2 s# i! T3 V2 Z: r- N. w& a玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，公仔箱論壇! y2 ^2 v! H, Z$ A/ k. `2 s; d! K
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其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
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4.防癌。

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玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。5.39.217.76" W* Y5 S7 Z( Q: Y  Q( \
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5.有美膚,護膚功效。

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玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、+ Q. e' W7 K" s# c
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心肌炎、維護皮膚健美有效。　5.39.217.768 c8 _/ H* _+ O( y: q! n
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6.降糖功效。

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玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合症患者，可用乾燥玉米鬚50～ 60克，加10倍的水，文火煎開，
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每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。- t6 X1 u; O% Z- q1 v
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7.通便功效。5.39.217.76" n6 |7 M5 j2 P; {: {  n7 |- U

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玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣 100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。　　
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雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，而且儘量吃新鮮玉米。

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tallman184

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發表於 2011-11-26 09:52 PM | 只看該作者

感謝分享........tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 X8 u0 c3 t* n, W3 v& x
對身體又健康

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