[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯
5.39.217.766 h; U: p! E; V( r) R1 D
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 $ Y4 J; C* k9 t; @: C

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^$ O4 U$ q6 c& h6 H
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
4 y$ U* S; a1 |  i2 K

【2】黃豆芽飯 $ r3 |) {# Q2 [! j9 b. X0 R- Y/ P

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 3 m- ?3 {& [7 ?8 W) V
tvb now,tvbnow,bttvb/ G& A5 l( h9 w- p
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb) O* X9 E* V$ n
做法： - o% |: B: i% j; W1 B* r+ f1 \5 r. L
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， - Y) q; N1 ^& @  Y; R
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ( X- M% o. T! p5 N1 |0 B; n
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇" Y0 u$ ^) [% i0 u- a
5.39.217.762 ^, ^- T+ _% ~# X

【3】蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯公仔箱論壇1 d/ m& m$ j+ Y

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ t: ]! d  o& q# E# p( n
公仔箱論壇8 q; y; j& b8 t% m8 p, ^- |, \
做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 `: b9 m9 W* J  G
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 9 q7 g) f6 Z! M3 |, p
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
公仔箱論壇. q: ^- j& ~6 H3 O5 G! v

【4】鮮香菇飯 ( K( O1 X7 \3 A2 s$ H
# z! a. B, N4 L, O2 e2 i2 t
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 5.39.217.76" D2 L% b  \$ |

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. G  ?( W$ h+ Q/ R) e2 x
公仔箱論壇! G0 e& j6 c7 l8 C+ n
做法：公仔箱論壇; \; X4 L9 `' l% v+ E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。公仔箱論壇9 b# |/ z3 e3 T# l$ C1 m% z9 ?( S
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 5 o5 f2 ~: W# v; `* Y. G' _  I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ t- }6 m/ j; O  j
【5】玉蕈月見飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 Y7 z. u1 }: r. m, }
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 X* M5 \- M* y" g3 b' S
公仔箱論壇5 _6 C& l2 E" Y& B' l
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇( T1 ]% `8 E# W# W. P6 f
tvb now,tvbnow,bttvb( A2 m6 W/ t" k* p6 `- i! M
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 . m( u; I6 J0 V( {* J% Q6 Z
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇8 V& N2 O4 ^  l, w
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ; `" g) [# e+ e! b
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， tvb now,tvbnow,bttvb" E0 d- Z6 A+ k
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" P; i" x1 T* H: Z3 w8 h, t- V" t; E
tvb now,tvbnow,bttvb! y; U: Z" U2 {0 S
公仔箱論壇4 g3 Z1 }' X: [/ c5 j6 d0 T. H
【6】蒜味八寶飯 5 t/ b" p8 ~) w) }# k& Z- I* a

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 N! }2 u2 ~2 m
做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 , L, v- L- R& L# M, l! ~' k6 {
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
* |. |  Q$ C' P0 X4 ^

【7】薑丁鮭魚飯 . M9 t# F5 a! h: k3 }

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇1 B; s$ W0 H* X/ _
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 8 A  @! v1 ^% b
5.39.217.76- {. Z" t/ }8 s

【8】高麗菜飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 d! a% y6 Q+ r; E4 b

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 V: O7 k: _- O! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 Z0 X3 C- p# O: i
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 L- f1 m- \0 s
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# ~1 }" d) A5 X' O$ ?
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.76% X  r; h# E) V, k. U5 D$ @3 `4 t/ l
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; H0 L/ `0 s. l5 _
【9】韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 J4 |  K. o, o5 T6 T! |
5.39.217.76, S. s: t9 H: @" L( Q+ `1 M8 S
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯公仔箱論壇. ~4 ?1 D% H0 K  H7 h  H

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 N5 F6 z' h0 B, n% ~% z
5.39.217.769 p3 }; T* Y7 A8 j
做法：   q' [( M6 x) E( d. k' h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 tvb now,tvbnow,bttvb* y9 P# T- u* ~% M* [: V0 J5 ]
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，公仔箱論壇! d( j' h& l  ~0 j/ A* v
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 w% Z3 x1 W0 q. E! u! W: N

【10】金針花飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% b; b5 }  K9 I0 G
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb# Y( V( p* ^+ x% t# N: \' s

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙

做法：公仔箱論壇& M" X, t2 k) k9 v: F' y
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 N2 s: I; J2 B, V
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇  I# `" R7 g0 a& k9 |
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇/ j% V% ^8 D, N' E  q5 }
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， : E* O  t( Z  X$ v
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
) }# u+ v; }$ p4 |" s
【11】西芹鹹魚飯
8 K" r4 \  d& B! ]: O: f8 c' F
材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V0 k# H7 z3 p3 O) `" v
公仔箱論壇0 }5 ]2 K6 _* a
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 7 o4 o& C, t1 n+ k( p

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, ^& q& B6 e0 s7 ]6 t# p
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

【12】蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 V3 Q) D; y  p# `. T

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
公仔箱論壇# L/ Q2 O$ y( ?; ]& |1 ]
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 f/ R9 I% Q
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 K& {- O" N( r0 k* p1 h
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， ( Q6 h" c8 N! ]/ W0 y
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 @. X. X0 D4 s
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， & \. v& }* q3 I7 R' |
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， 5.39.217.76! ]" X4 e; e1 Z& y6 q9 `- Q; S
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 5.39.217.76) ]1 @$ C2 m+ s) R
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 e1 e; S; x& p2 c5 H% |. g
公仔箱論壇6 u7 R" K; X7 Y* G* }& m, a9 V: m
【13】筍香蝦仁飯公仔箱論壇3 T; Q6 l' i1 }9 k- Y

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇, m5 E3 a5 n7 M

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& o* I- W8 L5 J
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 . [  d( P& B, u6 f( r; a
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb3 o( f, T8 W  n
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 ! E# V* R- h3 z/ a
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、公仔箱論壇0 K6 a! O0 U( T. p( z
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
5.39.217.76+ `% d! v' b0 o- _
【14】茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 $ L  w3 I# w) U5 M7 b

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 * A" L0 D0 Z% M+ }+ p( r
公仔箱論壇! S( s. D! j! Q
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" f1 j/ ^# ^" j. x: |- w
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 b; U4 l) `  I
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 tvb now,tvbnow,bttvb0 k) i  i6 D( l) f
: I% N5 C# w$ C" @" \8 _# H! T
【15】地瓜起司飯 & m% h5 Y0 o' |5 Q" D0 I; ]4 {: ^1 ^0 ?
5.39.217.76+ K1 V6 c, d. W3 `  `, r$ M
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  Z: N0 o: Y9 [! L- a
tvb now,tvbnow,bttvb, v8 _6 z# |* {# ~5 k
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
" v2 d  e7 X* v; o$ C
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k* \5 i$ J2 l4 n4 H
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 L9 L2 t$ b" K2 r$ d
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇! s  `8 o1 o/ r& u4 k9 ^& l+ A% [, _& o
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb- s- [2 N' N2 `3 |. @, @
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 % n0 H+ w% N4 D) P; W( X
. [8 B7 M  _2 T- e8 Y1 l
【16】青豆桂花飯
tvb now,tvbnow,bttvb  b) v5 r! @8 ?6 \: A
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb0 G. \# j4 I3 @; e( Y$ W
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙公仔箱論壇- N* T( R- ~: W! s! E1 f
) w: |( Z0 t7 ~) p2 |/ |
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 * ]/ I4 k% z( _* _& \
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 5.39.217.767 I# }+ ?5 ~2 l7 i
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! @2 j% ?/ ], W$ f
即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 H" F. [% s+ u4 f0 M  F& i
公仔箱論壇$ R2 n* \3 d& }* s) A
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.76) o9 U: M# B% }, D# G! E
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表