[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯
5.39.217.76; U+ T: [; {+ y# V. q! i' [, o
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 # d5 }+ f& e: _( V2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H) k  o6 T; [/ X2 v
調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇% k6 _. Y" X4 n( W" d( j

做法： 5 m  o4 t& p: R$ c- H
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 9 b( B2 J* i( B
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， * B% d- d5 P" M1 J* w$ {' B
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 O% d# Y! U1 R( v# g& _+ R
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 |/ @9 Q4 R

【2】黃豆芽飯 5.39.217.76& o+ x/ \, Q% f( ~6 j  M+ v. }
tvb now,tvbnow,bttvb6 G; w( B+ m# k- o3 ], q
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Y) ?4 q( g: C1 c( e
# ^& n& R* n1 G0 o9 S
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb- W, Y! v6 q; n9 J* ]& h5 e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 0 O8 F( \- j! s  z
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， ; [8 x8 z! n& x; y+ f# X7 o! }
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- l& [3 x/ v* ^# Y3 ^
5.39.217.76. i5 L5 S7 M: ~6 a& i- y

【3】蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]9 K9 T/ S# _* y3 s

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 i6 k. o* C% p* a  N/ a, ]1 X
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時， 7 b0 _8 E) {$ c3 z
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 T  ^4 n; u3 A
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, a- O$ ?, {6 M. T. j9 n
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， % E5 x- ]1 y, I+ }" Q8 t
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 5.39.217.76" D2 N7 T! G$ e

【4】鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
5.39.217.76' h( `3 Q( w# Y" t- l' r6 b& g
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
) z* {$ g/ }; ~* l
做法： tvb now,tvbnow,bttvb  w% Y; f7 D; O6 l, g6 ^5 q
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。公仔箱論壇. W" m* n# y+ f5 J
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

【5】玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
公仔箱論壇4 }% A( P# B/ N7 Y0 I5 c# K1 ]
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 0 I1 x( z' W; W# F6 B1 B0 _" {

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 G9 x7 m: q/ y+ M; z
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 - [' P6 \3 w* W. c9 r% }: M; p
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
& y2 ~+ E1 a! ]* V1 I: H
tvb now,tvbnow,bttvb- t- E+ S2 j3 f# n
【6】蒜味八寶飯 " v* _. B  J  S# T% _. {# a

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 / |5 Y/ l# n& s

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
7 S) L. o* k/ \5 C
做法： ) J3 S9 N5 b' Z& k" y1 T  v
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* g6 t8 `, l
浸泡4小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. W. K* ]1 F$ S7 A, p- x
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 3 W( t6 ]" Y( _9 B" w7 L- H
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇- z5 ]6 m. W' b
5.39.217.76- H' y) {% \8 j% q# B3 a: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# A) K+ C0 l. e9 b5 U
【7】薑丁鮭魚飯 ( v; R4 E/ J8 _' S% S+ L+ E

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb! C; i" h# y; K, W
公仔箱論壇- z- e# A5 w4 x  m
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- S9 c( w) ]7 c& @
做法： 5.39.217.76, `9 r4 G, g% N
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 6 U+ i. X. K, ?$ C& [2 ]
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。公仔箱論壇' J9 H0 s# N5 |. }" n! w, T
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， ; s! u9 I! j* A$ o5 ^8 o
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 5.39.217.76( u* d; ^" R! q
7 y5 n1 ~; P0 @) c) [% J8 f3 b

【8】高麗菜飯
4 O4 f. k0 d9 w  J
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 + C7 X3 e- [' V8 C& c: [
公仔箱論壇# @) j2 I0 {/ }6 \8 d9 }& E
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
' s; \3 Z, u+ v7 o: ^
做法： 5.39.217.767 P; n7 h5 V3 J+ M' g
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。公仔箱論壇# u1 b) G! q- J' n0 O
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， 5.39.217.76# v6 i7 a2 l7 E3 i0 ~$ e
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb; Y' F# Q- p( y4 Q- w
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。公仔箱論壇. c' z% C! r. J3 N

【9】韭菜花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 n* R- d4 `' i+ ~/ k
8 h7 j' @! Y9 Q
：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 5.39.217.764 j$ g1 |: u$ B! x, A) z. f8 r6 M6 Q

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇4 y, V, }7 r4 D" D! X" _
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。公仔箱論壇1 m. Y' S7 i' m1 D1 \) G- ~
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 9 {5 z$ `$ O2 K
1 ]( C+ D  x0 T3 |4 P$ m& W
【10】金針花飯公仔箱論壇) y7 w  }) F8 P# |) O: ^  U8 l: j
tvb now,tvbnow,bttvb0 U" r$ ?! b# z2 u5 {! _' n! {
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 0 e3 r" x4 b1 `8 y; q  \1 I

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) T+ l- ^/ v* [
公仔箱論壇# M2 m- E1 M2 H8 q$ e2 j
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 K8 H( u0 }$ [
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb. f$ q2 Q6 @6 E  k1 r% c3 z
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb! z2 l' B# h1 w  M4 s$ r
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

【11】西芹鹹魚飯公仔箱論壇* L$ `1 a: ?/ v5 |5 u  [. y

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 ! H- J- H2 \* v. e- x6 H1 {

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {: S# e* }/ B7 Z- V7 X5 }5 M4 J
5.39.217.76# L- X3 Q; d8 w( F; w6 s
做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 `% ~  }- H: G% @& A' u9 i
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。   r( l- L8 n- v" o) T1 X  o8 ~
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， ! A) j7 j9 Y4 X6 a
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 Y" w) t. e$ v; P
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， , b* X9 _& I! G6 \  Y3 B
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ u$ X" u% W: A! {7 p
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 ! Y3 S" ?6 n, A* F( l# \% }# _& }; Z
5.39.217.76+ m# U" V+ K( n7 ^3 e$ m: ^
【12】蘆筍蛤蜊 1 ~% J+ ~9 n9 u  q, ]$ K6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `+ G6 c( `1 T8 X8 a
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇7 D) L0 u! `/ V1 S  e

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
公仔箱論壇. H* L) S  ~8 k, ^4 D
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% o; G5 U% r9 C% b8 M# Y
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇+ D4 X( i- u0 x9 a: m+ K
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， 5.39.217.761 f1 ~7 g- _: {9 `! V5 k: u
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" v- q; C1 J4 z( M6 k  Z) g
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 ( U  A1 ?% I, @: B3 l! }7 Y
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 5.39.217.76" s% Y0 |6 f: G7 p7 m* n7 }

【13】筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# V. v, X, |- t, E

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙公仔箱論壇/ b/ Z4 E' ]6 h, A( j4 H

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 3 R7 Q% ^$ U" e5 O" \! j% i
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。 ; C  }8 m* s! I: i* n
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 ( c0 b5 o# t8 t) A( D7 B
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 5.39.217.76+ m3 ?/ f. f5 ^! K' D
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。

【14】茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 K& O7 L( {% U
tvb now,tvbnow,bttvb! l+ V4 n  X4 F; X! K0 w6 o% E; G
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
公仔箱論壇% s5 f4 o/ v# U1 j- ]/ L
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
公仔箱論壇7 l# s% n0 H7 F' W
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 K. \, p/ I7 h8 Q
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 m) V. r4 d- v
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 `) X9 m* s( N* i; g. q/ `" u1 ~
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 " \; c* T' w1 E& h
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
# E5 K3 \& r! ~3 |, N
【15】地瓜起司飯 , f3 ?: l; Z2 w0 H/ p% P
tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 y, X" ~$ E: M7 e1 y+ q9 E
材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 5 j5 V1 X; H$ W# g* s7 ~

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 3 E2 M& w$ R1 z3 H  L, C
5.39.217.766 U. X! f7 Q& U# g/ s
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! G* ~; G  V# `! O5 @3 @
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 5.39.217.765 p# e* f8 \  M. v3 N* O: Q
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ ^  h; K6 `; X3 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: {: v2 i' U! P$ v- L# [1 N; L* d
【16】青豆桂花飯
公仔箱論壇* W: B# B# d/ @
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ ~2 r0 i3 I; t3 v
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, N: `0 l  L. j/ t2 s0 i$ }

做法： tvb now,tvbnow,bttvb- E5 V1 @  j+ b2 P' _, Y, A
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 $ v  J9 F+ |3 K6 q4 D% ^
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， 2 W( r  P$ I2 `) u& P( w( ^
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
/ i9 t( b( \. A
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ J+ t* I( d, _  _3 F
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表