基本海面蛋糕
; Y. |% ?' R/ H* J( ]7 O% q: R3 W公仔箱論壇6吋圓形烤模1個
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材料:
/ C5 m0 ]/ |0 o9 p3 F1 f7 h# @- s, P$ J5.39.217.76雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:
& g7 m7 x' P1 G/ ?* k( L, ~+ @4 q1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
h4 }2 y) _& W+ T2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒9 o6 v& S" M; u" ?8 Z
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
: K, d0 y& ?, h# g; d公仔箱論壇3.底部鋪上一層烤焙紙
# h, k/ h( `( K4 p( H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
! _# J! R4 a2 @9 W. [8 P8 L% o' a( Ytvb now,tvbnow,bttvb5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
b% l4 E, _3 i9 M3 M0 B/ o9 i6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾5.39.217.76, w4 y6 t. a) x# a8 i7 V4 _
7.烤箱預熱至170度c
& W5 q0 [& ?6 l9 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A M5 a Q7 x. e
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 F& Q* a& Z' o
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
) F8 _6 s) \7 G) S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
( d+ S' ]% v; q, |3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
! C6 X% e" U+ j6 d% V/ l4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
! e, b: M$ x: c. z3 e( c 水上移開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- Q8 F* d# u- c/ p" y$ ~2 ]: g
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
9 ^) M: A0 V* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊3 S+ O5 c( F' l/ e8 `9 Q- O6 _
痕跡就是打好了
$ e6 b ~! K0 I/ |! v# o0 X( R公仔箱論壇 (此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
. ^/ A, s/ m" f7 h+ `% e* g5.39.217.76 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)tvb now,tvbnow,bttvb6 K( f3 D4 m* _3 [( ? T. i q" `2 Z
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
* e0 w/ J4 w. E& D5 a6 T4 n2 G8 P8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
- _; v. v2 |2 B0 b+ j: q0 q& f5.39.217.769.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) o5 |6 V. G# ^. S! w/ x
(動作輕但是要確實)
3 C& [# C% @0 K7 Z6 U10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
! P0 q9 f3 M" m1 o" _ s- g1 y& W; f11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
+ _0 H, e! D# o7 d12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 l/ J% ~; w# w! i# v+ {
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)公仔箱論壇# |$ [5 _; E- n w8 |; d
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
p1 }8 Y( C: {" ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有沾粘即可公仔箱論壇* W/ i9 S4 d% K
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可tvb now,tvbnow,bttvb) ]* {7 ^: @8 B9 M
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）4 I0 [/ P9 ?$ g- }7 y
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来来来~接下来就是我的实战咯！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 I) v/ I4 l7 ~
3 @7 x) f6 R( W( U9 ^5 D1 B( \我的用具：
% X# x2 `6 \0 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 P. a8 R( u% S
 
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) h- H* P" u) O7 z/ V& C! u. _5.39.217.76我的材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S2 R% Y' H4 [+ k
7 z K# a2 @/ }# y/ g: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 P# ]; j$ o$ v e5 |
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我的Baby诞生了~~
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
) Q$ ~- P( y. \) `% s- f5.39.217.76哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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