[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】
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大腸頭  2條
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花椒  1大匙
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八角  2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( W7 F8 I8 b9 ~
5.39.217.761 R2 B% ]1 J+ Z  z. A2 G2 h& h' C
蔥  2支
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, m% ^  A: |; R/ B- w/ M薑片  4片
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【調味料】5.39.217.767 A0 m; W- {6 D. B
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醬油  120公克
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6 G% l9 P/ V% \! E  Q. K: J4 d白砂糖  35公克tvb now,tvbnow,bttvb; T; [0 {: U: M* d/ w9 C) N
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料酒  120公克* G0 c/ ?: w. u7 y  j  u9 h0 E  ~' [

' T4 n7 p! i3 r, ztvb now,tvbnow,bttvb味精  1小匙
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9 `6 t2 |/ E& Y5.39.217.76水  1200㏄
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【做　法】
$ g% v4 E" e6 N& P: U% j; Z6 w5.39.217.761.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。