[烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩

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& z1 U1 y7 m; Q+ f1 {) F1 E; L5.39.217.76不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。
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先小火將內部炸熟# U1 O) w5 ?& e7 e4 g4 O1 `
再用大火回鍋把表皮炸酥 順便將油逼出
+ t: u# @6 A/ b( D  {7 J5.39.217.76真的蠻好吃的
5 J3 ]" }0 J. _0 n公仔箱論壇在外面路邊攤 老闆處理大量的食物 根本不會顧慮到這麼多+ P/ X: e2 B) W9 X2 f8 R# `7 I
還是自己在家料理 好吃多了