材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- q) L& ?: e% a2 y
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
: J( P7 \' Y2 D" E" m0 Z5.39.217.765.39.217.76* N; e1 [7 L7 ]. j4 N- q2 p' ^
滷水汁5.39.217.76. G; x) T9 M w
雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
% G+ m# i2 G& E. E, P a7 T% d公仔箱論壇
% V5 U4 @! Q+ [1 L: a+ u' V" H公仔箱論壇
5 f' ]; i+ N! F/ S+ `4 k3 w公仔箱論壇做法
9 I' l, O: ?. L/ _2 t3 ]/ X6 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。4 P% l: N) f3 l: Y2 y' s- ^
: J, K( t8 ?% _% Q! r8 i2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。5.39.217.76( |, M- F& P4 C, J$ R
tvb now,tvbnow,bttvb+ B# l$ q, P4 O7 K( I
3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。1 N8 ^3 v: M2 l7 Q- I9 X; e
5.39.217.763 y! m6 d' A( M; M
4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t2 [; Z# v$ x$ {$ y
tvb now,tvbnow,bttvb3 y: L" l0 a" E6 j( A
5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 F# G4 ?- N
% ^/ ]) E. T# m. K1 K ]6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
! k6 V2 \5 l6 u8 A X2 ]! \4 ~公仔箱論壇
7 f6 r# ^% C9 o! X公仔箱論壇5.39.217.76% m1 n3 h" C$ m7 `
貼士
3 d7 m$ I* R! L' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。
8 |" H9 k# N( `1 d- b- F/ o |
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 