材料5.39.217.764 o- l0 V$ G% j8 w: x
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味公仔箱論壇1 B" [$ ]3 |2 h4 b
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
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做法
* _7 y0 g& O- A1 N& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。5.39.217.76( _ {& s1 v: w# ?& h: S6 `$ k
5 i$ x9 E! P# ?6 u `( }2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。/ ^6 l% p$ Q3 U- c7 F& j( d; w1 U. \3 @
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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