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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z: d Q7 K; H+ \
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h, I5 W5 D& L8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76& i6 X0 {% J( V- o% i6 E+ P, J
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。5.39.217.76 d. ]7 ~1 z9 A) n w
7 s+ I* D/ e" P, K w6 p4 B8 a5.39.217.762.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。tvb now,tvbnow,bttvb4 p; Z# m# D# O6 Y6 [; _% H# C$ C6 Q" ]$ a
# E' E. Y: p! K, U; F2 e3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇0 A% D. z% n) T8 P" d L
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: |1 ^" @, o. u% w2 e% Q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
4 g, r9 p9 ?" x- S/ @; e% j5 K3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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