材料
k$ K$ X+ I8 }4 N: L7 Y公仔箱論壇南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
7 U! [/ U: ~8 i1 |公仔箱論壇公仔箱論壇1 j0 {2 f, t5 w6 r W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ o' K" q- h3 ?4 f& V
做法
1 {7 j9 t, ?1 ?! e公仔箱論壇1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 ]& q" c2 j$ Y4 D, m+ p
5.39.217.765 S! F8 I7 c" K; K
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。公仔箱論壇3 V1 s7 V6 }; [% j
5.39.217.76/ Z) r% Q. c1 I0 r: A
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
; N+ n; t" ^) ]# {5 V e/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t$ }: p* l' |$ u9 e% I公仔箱論壇5.39.217.76" i/ P9 R$ x& u2 C* S
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。) j1 \0 J3 {) ~" l. s' p* k
|
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|