材料
% Z& Q+ }2 a. G% U/ Q) u1 ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
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2 s1 n/ S2 D- C+ B" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s6 P( e; c& a6 y& y做法
" M, h- D# D) w2 |& P" P公仔箱論壇1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
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; T! C$ x7 V2 J! o% o7 ?3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 [9 l0 c8 R, \/ z
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玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。. f% q1 K( z- O* G& R: W r! x; T
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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