[中式食譜] 姜葱焗大蚝

咖啡愛奶茶

/ z0 l4 _/ V$ D& c& q+ D菜 名： 姜葱焗大蚝
% ]) i' n" ^9 ?: d( W0 B8 f5.39.217.76主 料： 大蚝。 , K: b( ?0 M1 i. O* h6 z9 i( J
配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
! G) K: Z# s# e2 @做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。