材料：
; N1 d1 R: W: m9 v$ G4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ t3 a) i' S; y
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
3 \; M) n' B4 o0 A" Mtvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇' T( r: C% r5 n% q4 G
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
( I z+ \9 x/ b; @% A& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 D( p; m4 Q. g: _
作法：
; T; j* E% b/ H. [* `5 L* E' Z4 ~0 N8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇" r1 t) ^+ V, ^+ E0 K; |
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。5.39.217.761 S6 O! A7 S3 R2 a( T
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
2 E2 [: [* \/ V" w" ?' ?4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 I) A. Q8 h5 K1 V
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# K& B V4 f$ e f! @/ F4 r公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
- e* U6 c$ c# v I5 I3 n5.39.217.76使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
- W' n- \3 e, S' J/ S5 Q公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
! ^0 H. X4 b- R2 ^$ ]& S浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.763 D, M' A! A, p" m5 G2 L B
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
+ f1 R/ \5 x, }2 C) K$ btvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb. N( q9 e, x" i9 ]3 U% H
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。( V; B6 f. z# h0 X* {; B; W
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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