材料：
0 ~& x% i5 m6 i7 w' [4 [6 r* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb' R1 Y+ p+ U# V; ^! W
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
% }+ j/ ^- @2 D7 C! H0 ^% ?tvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖( Q) I$ z$ c' n2 `6 t7 P, }' a
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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4 m. f: ~' [) J# ?4 W公仔箱論壇作法：
% w9 V4 ]/ W8 b" J: `( ~1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 ]- ?' ]" f
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
( y( J }- P; ]( D6 h' A3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb+ {. Y2 o( Q( g4 R
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來+ _; G3 X5 p7 D
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.76; m( c, v( `% Z
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇) U% d! @1 ]- K+ Z: E6 G- V1 h
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。5.39.217.762 Q3 u$ Z! x7 K& F3 ?
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
. p" c1 v8 [- R( i7 u! t. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5 t) E, c; J' V, z. M
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
* n- ^& N- |7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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