， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。0 |; q4 N& u. m' ^/ N2 F% X
做法：
! _4 w2 E% p" T3 J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；# E2 {* G4 g: e$ D
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
, N+ l: u( G2 {# `& ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
2 c: [" M# k Y5 q& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；: N& P6 P; l5 e4 b# c9 J
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。# O! s( B4 ^/ L* y: H$ R
功效：5.39.217.766 {3 d7 @4 M* z1 k: n+ Y& a
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。# X' ^2 O1 [* s0 s) X- d5 u
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靓汤心水
5 p. Y l% v3 Q/ F6 p3 |, C 1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。公仔箱論壇2 j$ M6 U) V) u2 A1 t ]# W+ h4 M
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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