[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

. ^5 Q% D$ u5 Y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
: x. Z; ~2 w8 z公仔箱論壇　　做法：
  ^" F& ?. v" ?+ n3 C　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；  `$ n% J5 W. }6 m
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
+ g0 r( |3 }) K7 R2 P1 C　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb& P& z- u8 X+ J
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；, a* _# R9 X4 d* |. j% A6 G
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
  {# ?; p3 n6 m3 r; c& p# m+ h  u& k　　功效：
* p4 Q- Q+ P7 h/ s  L2 q　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
9 m: b2 k+ h" e  e; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　
$ h( X' B* G& }8 j5 H　　靓汤心水9 G! M0 ^2 o+ B
　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。* ~9 d. A. S3 _. ]! b
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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