番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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, p5 ]6 j( R5 g; n, r公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* ^' X6 i6 ]) \+ W
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
) A; { r @" n: X0 J' H6 j做法：) @: m, l. c+ W: P" Q/ }4 \7 D
1 R0 q# a. F" r; N7 s+ r8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。 I& [ P8 r3 y$ p3 F( Z
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
7 q" C ^/ w7 D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ {9 H% R3 n3 M( c% otvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。5.39.217.76' J' o8 ?7 X* e1 X: z
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb/ R% N1 }' P+ m* g, _) U
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：公仔箱論壇, }/ G9 }7 z& K5 p
( @# N1 p! `, V* L2 s1 j/ i 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
) I- H" L; z: F1 V* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
1 Q" l) O& E5 U, y9 w' H) r* ~8 ^5.39.217.76 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。! r- U# q/ ]5 q# f
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
% k9 p6 w! b; H# B# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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