番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.764 J0 S' P* Y4 |$ u
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烹制材料(三人份)
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
0 X9 i. S9 N" u$ K5 z% \公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 }$ g1 O9 b, t6 J* Z: R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% s5 T9 ?" J- ^8 z0 t( Z. H6 Q
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。9 W) }+ O- d/ n E, t7 p
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb% D" i/ k$ d+ |" K
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
" r7 X S/ v3 }* @1 A" itvb now,tvbnow,bttvb 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
" @ H" h& x: ]" @1 h 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
0 K* O) R _- s! @$ c 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" T- U1 Z$ y8 W# d, A: K" o) v
; l/ F0 c8 [- g& q2 [: K5 S9 ~" {贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。公仔箱論壇5 {* g/ G# d4 o+ R3 c
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。- _9 C3 a* e3 r6 C7 \4 S
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。5.39.217.76% ?5 M/ H3 G) b
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
% U) r9 w2 x" P' p5.39.217.76 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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