材料:
Z" [4 k5 u$ L8 c3 g5 Y牛腩肉 1公斤(大約)
! L; D! I- f+ k j f7 Q; _5.39.217.76洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& _' c: w7 U M( K. O9 U) n5.39.217.76紅蘿蔔 1條, 切塊
2 U$ D1 b* Q$ l+ y& @ m6 [$ m5.39.217.76蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 z( |! V+ h5 E- n
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb- j4 E( J- X$ }8 ~& }
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
4 F$ @/ ~4 U1 G! a5 p+ `5.39.217.76俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇0 U0 e. R4 t$ _' G0 s9 ~0 J
蕃茄糊tomato paste 1小罐
" I; `# S% x: T J' Y5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇+ u5 d! {& E6 j" m. X
糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& D* m% G: T5 `2 ]
鹽 適量5.39.217.767 @7 K, s; T' I, K' C2 Q" [
胡椒粉 少許公仔箱論壇/ _; {2 p% j$ c8 R3 Y; G
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
3 N% [, p' ?( F5 r/ r, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:公仔箱論壇! ?7 _! d0 y, r3 l) d7 k5 D
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ a8 }6 t7 M" v
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
* R) X$ Z/ @5 ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- E$ ~4 t4 `2 O, I* U: r
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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5 x2 L7 W- M7 x3 W5.39.217.76註:
* Q, y4 w# {/ }7 }! y! F0 s. M- I& V若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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