材料
7 D8 `. I' G5 C5.39.217.76洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許5.39.217.765 v& M4 [# W, _) B1 |- |1 U _# N3 i, b
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做法0 G) U5 d! V9 Z( j2 ~9 T
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。$ q$ o4 T5 }5 w$ S- Q6 w( R
0 G& j& ^* e' k7 x. p2 H2 Y9 L公仔箱論壇2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。) m7 w: s' g9 K' P8 t7 w2 Q/ B; Q
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。5.39.217.76# O- j/ Z! s s I( ?) d- B; S/ S
. i6 \9 `( H1 D, n3 ]4 x5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。) L" b7 B9 _2 @+ B4 [
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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