[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
& s7 i/ }% ^& |5.39.217.76苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
+ `% @" I4 [9 M8 `" j# H5.39.217.76公仔箱論壇9 e, l& ~6 T, r

+ n, U; L8 T/ P  z, r8 t/ s( F做法
4 K' O1 j: C' |8 ~+ i: X. u2 P8 N1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 X# t0 b! A0 a! y3 J, C
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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, e8 Q" d- a6 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。6 T" u% O4 J9 G) E9 b5 Z( F

/ z/ q0 z4 w6 }, O3 B公仔箱論壇4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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+ \3 Z( _9 N* n5 u3 @5 r5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。公仔箱論壇; u; |# e% _$ w' w6 h/ t0 ^+ O6 }1 B

joeybibi

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