原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！公仔箱論壇1 F* x5 c* b0 g2 G- Z5 b. T
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+ [0 D6 }% x$ A% L- u自製花生醬放大圖片 , l& Y8 M! _ u- ^, V, I) i3 W, \
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00hr30min（不計冷藏時間）tvb now,tvbnow,bttvb. {9 Q& E* P9 d& ?* }/ E
製作難度：★★☆☆☆
, e- b3 v4 K5 B3 u5 |& ~tvb now,tvbnow,bttvb份量： 1樽
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。
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+ q1 c1 D. V' J' y! k" g5.39.217.76材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙5.39.217.76, `/ `8 \: G5 H$ I* R. @
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做法放大圖片
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! \; B+ B; ^2 \1 r- H+ g5.39.217.761.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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6 ]4 i* @4 `0 q- x* J8 A Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。5.39.217.768 ^3 o5 k# a5 x4 N0 \
# g$ y# m2 v" H. c7 D公仔箱論壇3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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