五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
( I9 o4 a7 u$ Q) Q" i5.39.217.76望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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- S+ P5 f$ T0 Z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
& e: y* S; Y4 O公仔箱論壇主料：猪骨2块、鸡腿1个。
, `" H( u& m% u3 z1 c& ptvb now,tvbnow,bttvb配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ U, e. w/ w9 i+ e4 M0 T
调料：盐少许。
' G6 y0 K7 n4 X0 W: C8 I' e7 W; I5 Y做法：
& t, y- }7 Z' E5 C$ \4 h }1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；公仔箱論壇# u5 Y3 E& k0 [
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；公仔箱論壇8 O& A( l6 v6 N, Z+ B' `9 |# ^% w
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
/ y+ q/ y* O( e; R* t4 O* g3 J4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 l0 }9 C4 n
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 P1 f. Q" R: Y
6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb: t: W+ _4 ^, {
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @& u5 S( D$ ]
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
4 ]3 A g w$ Z9 x F; p1 u/ \6 J9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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, t1 ]& p3 g. C注：tvb now,tvbnow,bttvb: H2 J! F: Y) i9 o2 H0 I& p, X
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；公仔箱論壇! ] }# s: K' T( F( n' d5 B
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& N: Z3 W7 P [ T# ] ?
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
' q9 U% m! q8 c( V9 p4 I五指毛桃的小知识：
: t% j( C; S8 z; Z* m# vtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
) f) B/ k# p2 u# U( K/ e5.39.217.76五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；5.39.217.760 ?7 C9 U d! |5 h6 Q% K5 i7 R
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
* \5 i% ]3 I9 r& W. a4 R3 d. c# {( |8 H老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。tvb now,tvbnow,bttvb! b- X9 @2 t( S" J' l" s! Y
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇7 Z) S2 L, |* @. s
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
" D" K% l8 e" X4 L [ htvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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