五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb3 k! L* I( f( `
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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: Y O2 V4 O- V, A$ E公仔箱論壇原料：
8 w ~) E0 z# v( ~" G& m0 h. `: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。
, Q" I3 F( j) @3 E+ [; |5.39.217.76配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
$ p6 B' s; a7 a& ^( o% \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐少许。
& L* _2 C" P4 Q" ]+ O1 \7 Q做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e- ?1 l* _7 l1 Z! z
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；5.39.217.760 O4 ~0 h. u" |& T4 o/ P: d
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
) l# K6 Y' M5 l X5 l( Q. |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
\1 L+ k" c. G5.39.217.764、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 ]) b- O; d' ]0 Y
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* Z) L) v/ S. P' s
6、加入清水800ml；
6 d5 F3 R/ U2 q6 Q7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
. l" ~' [7 b+ g0 ~) A W% R8 Z8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；5.39.217.763 B# [0 K' }, V" R$ O' M
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：. ?- M; H+ B$ m5 G# C ^* c4 U
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
. `% n- ~# `0 o3 L2 [; C) h2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；# q& n) Q& k6 ~1 r3 r
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
7 z: U) w7 I5 E8 dtvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：tvb now,tvbnow,bttvb& G7 N( C- j8 T
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
* E. z1 D o- s0 R: v% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；+ z5 J+ p3 Q0 T# T- S3 c. r
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
$ H: {5 V b# G5.39.217.76老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
/ G& u1 ?, P& N% q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
/ V E, b+ x n7 _0 v' x+ `5.39.217.76据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。公仔箱論壇 J0 b" A. r2 j: c7 r% T
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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