橘子果醬
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麥芽糖 150公克
4 N& |+ H5 \, ~/ U( Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 & B6 F( f* G, Y
檸檬 1/2個 ! E. b8 _6 L* ]2 C. I
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇' U: t; i4 V' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" f5 B( U" a4 O U
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
" W+ @( g& @" P9 g公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇6 [4 o7 x3 }% T$ d
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& y; \' |1 B; \: S0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
" z) j; A- ?! vtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 1 C6 L% O- A2 F0 h& w x, o- l2 r
) @3 u9 y- \7 P7 o! I* [# _% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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0 j; S# }' v2 \: M! ytvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克
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細砂糖 150公克
2 U5 N5 g3 U4 U, J5 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 5.39.217.76" \, j! k' d8 |6 B& J! }/ e
鹽 適量
# U+ z# T9 p; Vtvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ S: z2 l/ T( v7 u
# ]* @9 X6 M/ `: ^- e- ]tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇4 |" G& ^3 I4 J; h* ]% |5 ]
( f( D* ]7 \1 o/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* _" T5 c# V& o- C
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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8 k, l- Z$ F. u) `: j4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 B# W5 k/ m& [7 D; E% P" |公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇4 i/ N4 |0 U1 ]( t/ G
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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