橘子果醬
) d& v6 q) G- c( d7 c' b( l2 m公仔箱論壇橘子 600公克 5.39.217.760 A& ?4 U' n( U1 v9 h
麥芽糖 150公克
, N8 m8 J* m9 a% g y2 m# ~細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% t9 G" T4 e' g. Y
檸檬 1/2個
' f1 ]0 ]9 F: I公仔箱論壇香橙酒 1大匙
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; q2 T' d9 S0 g5 r. `公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
# d7 N/ v# x+ ^6 V9 }" k5.39.217.762.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb- c1 P' R! t7 M* n2 o3 y- i6 M+ T
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& e" D5 n' z4 u1 j) c% @公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 9 w4 B/ Z- n% ]- o" p+ t' S
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; g5 u& ?0 W4 B9 g$ @9 f
% v: ]# }$ s Q0 w# g! y) J5.39.217.76香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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! e1 A3 ]- Y9 {* O I. Q& s5.39.217.76橘皮果醬
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橘子 600公克
0 v& [0 R# T9 B0 @麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 W; I" A9 c( w8 s+ Y% M
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, T% c* N( y& ]: e" T9 B
水 適量
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8 ]' V& Y3 u' V Z( Q, d. o5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
$ Y& e2 v4 R, s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ Q$ y* i* w( b7 }8 d5 {
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
) a/ ]6 q/ D. N$ q- E7 S' `tvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 O7 _* J( l
5 ~0 q# t) K# K" h j, D$ ~ }公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。: }6 H3 e9 K' J# \, ~; e
V' M2 Y: N. B( Y' ~5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |' G) h2 Q2 j0 n' \
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇. z* k/ H: a) \) E/ V. g0 j, n, N: {
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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