橘子果醬 & K. y5 I- i& b
橘子 600公克
& u, e$ d/ ~ F0 p5.39.217.76麥芽糖 150公克
6 i; s: o2 k7 o% j9 c/ J d5.39.217.76細砂糖 150公克
# f0 e* w9 D, s( z# k* |檸檬 1/2個
# g; P& Y+ Q( o( I8 r8 k' stvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 公仔箱論壇9 C; }+ \, g5 f" _; @ F9 J/ i3 C, p1 Z
2 \7 n1 O; _$ I5 L3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
8 }5 M* z9 F& Y5 ?4 Z: i0 ?2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 9 |+ `2 O. J! c8 n, A7 V' K9 }
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% X) E' h* w, W9 G4 n: q" _& k* ftvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ O! W/ Z( e9 m( X7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W* Q& e2 E% y1 n! |
! c7 Y5 w5 P3 a1 x6 y! }/ J- I5.39.217.76香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 * ^2 R) M" z+ |) g- p, I( R
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橘皮果醬
8 v; e0 z: S) q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 M+ j3 W0 m8 P# v
橘子 600公克
7 l' o* i) R: j) i0 W% D3 O9 o4 B# U麥芽糖 150公克
. m( O- n7 |- F, D+ v公仔箱論壇細砂糖 150公克
' U) V/ T3 Y, G/ s5 O公仔箱論壇檸檬 1/2個
) K: _& m% {" d* [+ }鹽 適量
# X/ S% A# B/ }. e5 N水 適量
) g/ m- x) B1 ~" M. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, E4 f* N$ {' A
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* E/ }; |3 {% @2 B
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 {( J! x1 ~8 ?6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。" a' W9 s+ `+ ^4 p, ~8 C' X- y
3 `4 I' g2 W" `" Ntvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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1 U. M& ` g9 _/ T; h# M5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% {9 B9 B ]/ b: T) f: w; J3 ?+ x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 3 S# [0 H. K( m5 i& A c) |7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% Q2 X/ R+ ` N L; ?2 D
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.761 J: ?8 _# ^6 m! P. m: T
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing