橘子果醬
7 h& v5 R- Z2 J( Y橘子 600公克
" W7 |) q" p( ?7 G公仔箱論壇麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 p1 l4 @/ x' Q" v2 n
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 W% T- g+ ~
檸檬 1/2個
0 p" C8 e( ]4 O香橙酒 1大匙 3 v6 E/ S9 o$ C8 H
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
6 t; N6 d* e. p7 m! |$ E" S5 k2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 3 a' V4 r* D1 ]: F9 J% V
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' Q8 Z1 G- L$ m! t2 V
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 " Z2 \7 }) }' W+ `3 r' ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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6 u1 X1 P% w. Q) B* s7 Dtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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5 G2 B, h2 `, K3 _0 s橘皮果醬
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6 [' }: G+ Z0 P UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 \2 }) \) v9 W
麥芽糖 150公克 5.39.217.76/ E9 b% k4 b& h/ h4 S; \
細砂糖 150公克 公仔箱論壇- V/ C! ]4 |. N$ ?1 p
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 O4 C& {1 t1 F( v7 y+ g
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 O2 a- o3 M P1 I3 V4 o+ v
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
: g7 A- d4 \' Z) A. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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1 U" v: B1 w' C! I公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 b' d/ p- U" y) Y
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. T" p- i9 p* H6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.76, s; e$ L( X/ M0 @8 A& q; ?
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 f& k/ r8 J c* V: M
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing