橘子果醬 5.39.217.76( p& ]3 k6 ?( {) b# C
橘子 600公克
$ Q3 P/ a' K% N$ e7 L麥芽糖 150公克
|+ E ]. a6 H細砂糖 150公克 , q; p! t0 ^9 a* r1 r
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb" b7 X) y3 ?% Z% X) u$ N
香橙酒 1大匙 5.39.217.768 m0 r& F, _) K: W. Y
& M7 L9 @1 X6 |! {6 {# @( ^公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 # C1 A8 k1 T4 H) n+ {
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
1 U0 m8 V( e( h3 W公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 y: Z8 f: W5 ~; o0 g4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
2 f: B1 ~' i% S3 n9 e- ` |6 |tvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.76# I* Z! N1 a& E4 i3 k( I
) i% u* F5 y* {- o; |& ktvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: K' ]7 t& U/ N; m
tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 q7 w3 n3 f# q& x5 G7 x
橘皮果醬5.39.217.76( y1 V9 [. ^7 S) j1 e$ K H
tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ P7 j' z- G. S- U8 b. N
橘子 600公克 , w6 k: K7 M% o
麥芽糖 150公克
; Q# D' t2 q5 ?7 O" m細砂糖 150公克
$ d3 Z' @3 ~' b* _6 _tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 5.39.217.76% K; s, O; l( p! [6 {. V
鹽 適量
1 n; \' w$ m6 ktvb now,tvbnow,bttvb水 適量 5 n$ c6 s1 G- g. P, O6 D8 M
* d/ M; G% J* f% l" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# H% v9 X3 u& s
( h; c2 G- [% W+ h# m( b
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.76( ` v5 s U' m
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
) m" S5 D) ?+ |4 U7 A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ L+ P- i* U6 m
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 s5 P9 U2 N
5.39.217.760 f4 x/ ?$ d' Q" S2 U$ d- @
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb! \# T% E6 {8 [8 U. ]
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 " X9 d" D; S1 }; @9 d
/ F: c9 R( q* @6 ^6 _0 {公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( }' [1 z8 r; W v& C
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing