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炙燒豚肉味玉拉麵 $90tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 N/ ], n( ?$ M5 x
店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( W$ Y* B r( a
6 a. ~* H; j/ Z9 J {" N4 I拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 S1 I9 Z6 n( W
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。; r" H0 U/ R4 g/ w/ A; X
+ u! b+ O: N/ ^ g6 f4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \4 U) `; B4 l* L) p公仔箱論壇醬燜雞鎚拉麵 $83 m5 |; y+ z9 m- g9 ]4 ]
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。公仔箱論壇$ a( y3 T% h) r$ P( x3 X7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( A) l5 o8 L$ h& p$ i$ C
: n3 p* C5 ^# Q: }* y1 l& p5 mtvb now,tvbnow,bttvb辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
, q! W# L9 Z# v) F日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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辛口燒餃子 $38
5 E8 d9 b) O+ n6 a0 _4 `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
9 K7 r) \4 E: L9 {- G7 `2 s6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* K; m; \6 ~& |) _$ Z" F
叉燒厚切一厘米
4 k* A' b) W q6 H4 U- Z8 o公仔箱論壇Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
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7 [& I& A9 j6 q6 ]2 _0 X: I) |. R; Wtvb now,tvbnow,bttvb叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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1 [5 J- E1 \" mtvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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& f2 d4 W" @" [% t每天在店內自製拉麵，確保新鮮。5.39.217.766 t4 r7 F; m3 G* o
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! `) C& d% `1 a5 @8 K# ^( atvb now,tvbnow,bttvb店內裝修風格亦跟足日本環境。公仔箱論壇, Q* [8 @. D, ]" X7 N# e: X
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) v8 w# ~7 t; u巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 M2 v" q; c6 F0 t3 q; l
3 i9 ]( `" B! A4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 j. G% K2 _: ?
Bari-uma
0 I [. F5 L+ C0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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