* x' e. v3 g( q. j. F- |1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計圖片
( E2 k; m2 Z- F3 y7 y
% \! L+ r( x& c C0 Z佐敦吳松街，是個江湖。5.39.217.761 B4 q5 C* b* v4 ^; j0 X" M' G7 N
, u, n. X+ U3 ^% b" I6 d- k) `$ ?* E黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。
. `( i. b" M8 M2 @6 `公仔箱論壇
3 `/ Z2 {% m' Z7 K, m江湖中，又有一個江湖。tvb now,tvbnow,bttvb# ]0 H$ i, `9 o. y
; B2 d( J8 w8 X2 Q6 g& W魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
) U b. X6 y# w0 J7 _# G& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I7 q' ^0 Q" j, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。
( n& R4 \8 f9 X4 s2 P' r/ Z公仔箱論壇1 r& U& a1 s2 s$ T; ~+ S
新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。
9 Z: v. y+ t2 P0 w9 u6 _, B
" J1 B7 O( f# `, J3 O9 q2 ~/ V( @同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。 s; ?/ P& _/ A/ I) T* s: o
tvb now,tvbnow,bttvb @/ \8 x# m( P! ^
講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
" s% z2 g# \' `4 Q! \ X7 D; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }( [4 b4 h- M- u8 a" \2 M% S魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
; [ E: M3 {9 H8 o$ K7 O# k5.39.217.76
/ s; i7 Q" Q$ Y4 a' }- a& x* \$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元祖現身 新興棧食家
) X4 I, p$ G% V% d1 q5.39.217.76何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
% D5 p( C3 s1 M8 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 X% d- B" d' |' M9 W- d
她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
$ J0 }+ L V0 `) C' M6 C9 y! x
3 G- }. A% u' C/ t- Z$ V8 x「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。
8 T) ~- u$ _7 i/ a g5.39.217.76
) Z$ v4 |7 e* x6 Y3 c z5.39.217.76儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- @8 k% B- ?. R! o$ @
" D7 [. Y: r) d, [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb識食吮魚鬚 皮滑膠質多" I& F2 J2 D/ `5 U1 x* H; D) R6 G
林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
# p7 J4 s% g* V0 k! ?+ J4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z7 y; C$ \3 {/ ]. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。
: L" u( [! I5 n2 d7 A5 Qtvb now,tvbnow,bttvb% k- F" r' V( M; s- N8 d: _5 B/ O) l; Z
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
/ D- }) a9 G; T* T% U$ V' Q; J/ h, X4 ^: J公仔箱論壇2 U( p9 ?3 O2 O
「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。 5.39.217.76( v" I2 R% N/ N* f1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- J5 d8 L5 `* G
" W) P. l2 K1 E8 {5.39.217.76魚嘴粥 $375.39.217.76 Q. m: A9 f$ L9 Q6 ?
連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q$ _+ @0 o% {/ S% `: L$ N
0 j( C% O' q5 d# d. U5 n8 m$ y公仔箱論壇 ' }9 d; l- `, J
魚鬚粥 $37公仔箱論壇! J d4 i7 P% W3 x4 n
魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。 i/ P' v; [0 e6 g+ {) k
% h/ D# O' c, J" i
5 x) k6 w) f( i0 |0 p: ]. b一灒酒，火球爆升，像玩雜技。
1 { d% f; i9 g U9 b3 C) C1 ^/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( l+ @+ f6 p+ A/ k- C3 `1 }5 e
 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 _. n* h3 I" p9 `
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。
# D3 N2 w; A* J. m. Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; j# Y5 g$ C$ ~; n
 5.39.217.76% v- u g. F9 b$ p" E
生灼魚皮 $27tvb now,tvbnow,bttvb8 H" l: N6 N! X! B" f @
鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ h2 N0 p2 t
+ A! w3 g: k6 m* `* `5.39.217.76
4 u* v: X j1 [1 [, W2 f5.39.217.76魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。6 T: q7 ~$ l& ^9 i! y
: { U, i% G( {. z" v8 _0 u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新興棧食家公仔箱論壇4 S: x- @" |6 q) J
佐敦寧波街5.39.217.76, `& c# [8 o) Q* O1 x
9 v! ]7 g& a/ M+ \. j
2 T& M4 M1 U& e- L) s& O長江後浪 和味生滾粥
) R. [1 O- j) ~8 F9 [+ ^tvb now,tvbnow,bttvb就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。公仔箱論壇. o; T- Q# C4 Q8 |7 P
2 W6 T/ ?- O# w' P2 P2 U公仔箱論壇「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。
0 {5 w3 g Q5 C$ _: r$ p/ @公仔箱論壇+ b) P7 u( z/ f d) L9 n8 B; V
金花坐鎮 首創四寶粥公仔箱論壇6 B" ~, ]! l1 p- a1 D( {7 e6 v8 [
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。7 m, [) w. g+ o7 Q6 S4 Y! {* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- [' S. D6 y$ z8 G4 V
「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。
" Q9 ~- x. A7 C& t3 r! f, Wtvb now,tvbnow,bttvb9 B% {1 ]! s/ O# e
魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
8 y# R, W2 j! Q, I+ B6 K1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r5 p( D J. N8 E9 W5 Q' [, x5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 d8 w t8 _4 B2 L
四寶粥 $53- v8 H/ u# {3 N. |4 p
有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& x$ @, V* @- k) Y) C
5.39.217.76" O( o$ K2 u+ e. ^8 H
& f0 |' I5 n, S) U. K1 w5.39.217.76椒鹽鮮魚腩 $736 M; H# B( m0 {. r2 S/ e! [
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
- e9 O; k! g. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |/ ^+ d8 v& i tvb now,tvbnow,bttvb* l* D) ?( m# E7 S& q
蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）5 N! {9 a3 I+ ] |3 C
鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。
& M) L' g% h. H
- ~- h. b, j- v2 e* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d* _( e) v5 B- \# |" d9 Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 h& d5 Z& b" M
5 l( B9 T* _8 z; V% j h7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味生滾粥
) A) w/ I) E' W1 N佐敦吳松街
" T! m. s1 I( n
& }+ p& N' _. A. V. I u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 R" r8 e% ]7 ?8 J# n2 o
後起之秀 順德小廚生滾粥 5.39.217.76$ G8 g% K1 l5 L
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
! [2 K* o# z. m2 V& ^6 G' j4 r# `( mtvb now,tvbnow,bttvb* g0 C" |2 G8 `" V, }( p3 h
一曰：砂鍋。一曰：拆魚。, d+ n4 [. Q" J8 N( d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V2 _/ k" f" `
「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|