鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# Z* f3 l5 P
# q2 x9 y( w3 ^5 {" q* n5.39.217.76師傅即場切製
. g6 [, Z/ Z, o3 g: a6 ]tvb now,tvbnow,bttvb和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。& ^+ H- ?: m( [$ ^8 m# x; G& |
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。. L8 ]7 Z+ w: p3 d# U: O' ~. }
6 S% F& Q" T/ ^/ [' Ktvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
& e, ]/ B; x0 h% D" L9 t5.39.217.76●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138公仔箱論壇4 g: ^7 |4 X; P0 ^+ I; s- Z! I3 n
質感滑溜，層次豐富。/ x1 c1 J2 Z( a% d
8 o& o& A6 \+ t0 ^2 m |# c5.39.217.76吞拿魚茶漬飯 $78
* W; {' m5 V! M) ]$ p茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
5 L5 b0 v. B& w* }" w1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 G( c/ n9 e" g: A
葱吞拿魚腩薄脆 $885.39.217.76( E4 \5 ~" o& I# j9 p0 \
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.76( D9 @( @* M' U& Q% L2 A' e
) ]4 [5 Z6 v. ?; U" n5.39.217.76鮨穴
& R6 q6 N$ v- Y. M3 z* ~1 q- s( O地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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