6 ?' C, r5 m" Q7 E' `All Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 ' g; f0 B* Q8 g' ^# a" z
公仔箱論壇# |! L# E6 @$ v; S- ? R
8 y! f: v- M: E4 d/ n; J5.39.217.76中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。. E! ?" y L+ m$ \7 Z1 R' x* @
, y/ u4 U! d( k i8 O# o2 B
餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
7 k+ H# n9 n+ c& Atvb now,tvbnow,bttvb
. e' o# n" u( s- z/ [5 q4 q黑材料墨魚汁竹炭
3 L" F/ e* [/ J5.39.217.76這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。
: H! a) r5 i4 V# ^! J+ `
7 c( \* Q o0 s/ N$ C1 Q! Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ L) u' T% e+ B& E# {$ A" K
All Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。
1 n& H" ]* s. f: H
" y1 c5 M& S% m+ |0 N/ }+ }
, b1 E; D1 _; K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。
) ]# V) V W7 ?+ \; ~$ K
5 P g" B* d. d8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 D& u8 b2 c* X$ x! p8 T6 p
Dark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。
& F/ Z0 ]( `, i& g7 g, d' k" J公仔箱論壇. F5 C# F" G5 C- H. D K: e
9 L* ^! G, f( H# \4 K
1 s& n# u1 |# w( c9 D5.39.217.76Kettle BlackTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 M* r7 K! m5 k
地址：中環威靈頓街
& _8 V/ j0 ^$ U6 A平均消費：$200 5.39.217.76* B$ ^. K; y3 B7 j+ C5 ?
9 C9 ^: Y# z3 M, _ |
發表於 2015-7-14 05:07 AM
| 