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牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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8 L) ~7 l0 Y Y: r0 R- H* s4 u4 [5.39.217.76調味:
7 Y0 Y- z/ @ S d6 etvb now,tvbnow,bttvb茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:2 M! G! S8 S! W. \: Z
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。公仔箱論壇, O) @- H _. C7 J: h9 f
( L. l% R$ {8 e6 _8 y# M5.39.217.762.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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( W6 ]7 s6 v- I" @3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇) h8 q( u3 A1 \1 Y/ q$ L3 s
" M/ ~$ }: L6 [4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。% @ I, c+ m* v( c
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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