相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 P% k% l5 s4 ?2 D) k& r) l
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。
0 ?/ d* `$ ~% K& w養生粥品 口味千變萬化
; U/ n3 H! V. F# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。" v" f# N! f9 c. `9 ~% U9 m, N
穀米種類多 營養大不同
; `4 o7 Z8 R( n' L! \公仔箱論壇此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `3 \+ z3 N* Q
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
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正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。% L) H! A9 s# [0 L( g, A( h2 B. m
【龍眼八寶粥】tvb now,tvbnow,bttvb9 K& {0 c+ t& l; s0 W+ `
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。5.39.217.76/ o6 w# n( L/ t- ] T4 Q
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● 作法：
6 Z& A6 z6 W Y公仔箱論壇1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
1 w$ E1 W. ?, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 Y- G/ B# [& m- }' |. `- ~
2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。5.39.217.76( C! ?: p0 k& h$ K, i& H0 N
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) X1 }% v0 r! q* m7 }+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。公仔箱論壇) {0 O6 k9 L( N, ^, w) w
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【山藥吻仔魚粥】
1 N( `7 S& u4 d5.39.217.76● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。6 L1 e: `" q4 w! ^4 E3 n
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● 作法：
- D4 ^! X% s4 s+ V2 X1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。公仔箱論壇9 n- ^' B* N; ^, U. b
6 Q; Z1 _' v \, c& ]8 H! w& J2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。+ q" [4 k% D8 r4 S+ {3 I3 O
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- z4 }# b3 l' Y+ u4 g● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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