本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯
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- [1 j7 O% q: E% a! n" itvb now,tvbnow,bttvb許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。 n6 O% O, K! g3 l5 K( `( H
8 g0 a; d& ?% U! A" z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& r4 R. J/ {3 K! q) ^& e/ I4 s1 ?
癌友「食」在困難' P, `, A* ^* R4 C& h
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切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。公仔箱論壇4 M7 B9 F2 M- C& A# h
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此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
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6 H5 J9 p2 P7 W9 L& Ztvb now,tvbnow,bttvb抗癌之本在於營養公仔箱論壇5 r A6 M. z$ P5 O& [* r3 a8 B% t
% D8 ~& L O1 P8 b5.39.217.76彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。公仔箱論壇) z1 a' ^: D! j$ X
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抗癌勇士套餐補營養3 i7 ~$ f4 \+ f! |# m* M
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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。
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【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】5.39.217.766 w$ m' f# K0 A* d
& K7 K0 [ b# n3 ]5 l" K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。5.39.217.76/ \8 d7 p7 `0 R8 S- J
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0 b- \9 q% e7 x2 ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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# n4 N7 E: Y0 B1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。
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. H6 ^1 ? O# f3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。; l6 S* I# q, f% G9 w8 v
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9 k/ ~$ y1 r8 ?: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。
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) R) e4 y5 Q3 ]8 M% K- G5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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