本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯 $ r9 d8 L3 A/ K, x
) k% q8 E5 I# X' F3 N$ _許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。. V3 r2 d, u6 a+ G0 J" a
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癌友「食」在困難
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切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。
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' [0 p |. s) d) r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。
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抗癌之本在於營養
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8 s& e( z( }0 Z/ k' f5 x# g彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。
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7 G7 V9 ]- ?. F" r! o公仔箱論壇癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。
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抗癌勇士套餐補營養* i1 m* S* a5 N2 o# E5 g
3 ?$ v E2 z4 g2 v) K8 {5.39.217.76為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 i& S+ z6 Z+ b5 s9 F
2 r5 E9 W; h/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】& I8 j/ z! @% n; F$ o
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● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ C) S2 O* I2 w
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7 L& b& i/ L. z; j5.39.217.76● 作法：
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+ h+ B' K* z3 t2 I* p9 ?5.39.217.761. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。( z( }# c* ?$ r! z- c1 y0 G& V! C2 ^+ b
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8 i$ D0 T! k# ]+ z/ l' X& [公仔箱論壇2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。公仔箱論壇# R. c' W6 q' Y$ k5 a7 f0 [) e" q
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。
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) b) j, I3 }8 m+ x公仔箱論壇 Q5 N5 r8 j# t3 N8 l( `
4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。公仔箱論壇4 P" X1 N& X% d/ V* d$ ]
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/ u, T" k3 {( p8 S* v! q5.39.217.765. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。 |
發表於 2013-7-4 07:19 AM
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