別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？5.39.217.768 y: Z& J# r3 Y2 r( o ^$ U
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ B0 s+ S* P: V2 _9 h% v# P
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7 @7 A; v( @; V3 F) }公仔箱論壇豆漿煮飯，防治九種病
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; I2 q/ M1 M( f+ {( A' Y. F1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。% }9 ~6 f1 r5 e
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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% S! u+ V- c& O1 ~- V f米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb# C) T7 W4 ~! P, |
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ T+ e( M% @ O
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5 a$ b" Q$ X( p( Y" v( _豆漿和米飯的花式搭配9 r. x. a& F" ? X; n6 {3 K4 h! h
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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) q0 r0 X: D2 U0 r需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 , |$ z! O+ X6 z/ g3 t( j
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) d" m( ^8 x' x5 Z0 s% [, d. x
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) x5 U# ~" | _1 y6 x5.39.217.76豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 ' i& @+ T E2 S! p
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0 h1 h& z& r, \公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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: K6 ?. e9 j3 N8 H2 v3 q) xtvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- w9 h4 i) |1 k: n* A, m
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( `9 b; |) u! r KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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/ i( x. K% W3 b$ I9 ~' k1 x' ?除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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* R" M/ ?4 M! e( ^0 E4 R( h5.39.217.76豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb! Z @9 P/ _0 Y
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3 X! \# t# X7 k# R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 ~( n9 G" h! Z0 W: ^8 t
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：
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7 B |2 E' a0 E# J6 C# q" {5.39.217.761、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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n. \' T% P4 H3 |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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' I w0 v Z5 D& f+ h5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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8 J# U! U5 B, B! \/ |+ [& \$ g公仔箱論壇豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb# H4 K8 i. n: C8 ^. ? f3 \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) z/ q7 o, n: ~* v. p7 j" X
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 _9 r5 ?, a' c7 w, a. W
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。1 Q6 ^, {$ q- y. d
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥# P X7 }% ^& g2 q
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2 Y0 F3 r- T J5 i+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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" `6 h" n8 S& e& E$ I( {% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.764 s1 Z7 o+ O' z3 C( n
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3 V \$ d7 K# j$ O7 Q2 Q( }2 H公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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- `0 p' S$ ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 C* ~5 e( Z2 ]! a+ t
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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3 @: N% V& t9 y/ N* ~; q) j# V5.39.217.765、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇1 S# w1 g X: a' ?- ?
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F! D. m2 v# {. R. N1 j4 v" V# O豆漿煮飯重要提醒
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7 ?, }$ z* l3 H" U2 e9 m( X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.766 W( H9 {* T. \+ x# S; M$ y+ S
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇% X( ]. A$ j3 F1 o1 o0 i! j: K) U
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。( w1 c, q7 J& j4 Q9 T1 R* \ |4 N
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發表於 2017-12-1 12:04 PM
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