現代人工作壓力大，每隔幾天就到吃到飽餐廳「打牙祭」，藉著豐盛美食消除疲憊，其中一類熱門餐廳就是燒烤，無論是韓式、日式或歐式，上班族嘴巴一張，食物就不斷被餵進肚，每餐平均攝取1000大卡以上，超過成人每日所需熱量的一半，長期容易導致肥胖。對此，營養師公布吃燒烤不會胖的秘訣，讓外食族在大口吃肉時，也能吃得心安又健康。
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跟著營養師這麼吃 熱量攝取少一半
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( e! c: c$ r; K, N公仔箱論壇中華民國肥胖研究學會理事長劉珍芳表示，無論是壓力大或經濟不景氣，民眾喜歡到吃到飽餐廳吃飯，稍有不慎就會吃得太撐、腸胃不適，更可怕的是大吃大喝吃後攝取過多熱量，且缺乏運動消耗，容易囤積脂肪導致肥胖。8 e9 W4 m! B& @9 b" e; N
( h: s- d2 U, b1 V% T1 `! |3 w公仔箱論壇與其處處飲食，中華民國肥胖研究學會認為不如教導民眾健康吃法，因此編列「吃動樂平衡」手冊，提供11種常見外食的正確飲食方式，只要按照營養師建議的方式食用，總熱量攝取量就能減少一半。tvb now,tvbnow,bttvb; j( e6 j$ i5 c, |8 N+ k4 W# O
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燒烤熱量破千 超過成人每餐熱量2倍
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6 U1 S$ N. Y- {" j以燒烤為例，一般人每次攝取熱量約1017大卡，食材包括沙朗牛肉薄片3片、瘦豬肉片2片、雞心4個、秋刀魚1條、香腸1條、田不辣3小條、豬血糕1小塊、洋蔥+青椒+茭白筍共1碗、烤肉醬60ml。) S G$ D8 k& {
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但營養師建議的飲食方式，同樣可享受燒烤的美味，卻能減少熱量至490大卡。吃的食材包括去皮棒棒腿1隻、瘦豬肉片2片、玉米1/3根、豬血糕1小塊、吐司1片、洋蔥+青椒+菇類+絲瓜共2碗、稀釋的烤肉醬。
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. c/ _6 j+ W8 |5.39.217.76巧吃燒烤不要胖 飲食4訣竅5.39.217.76& K+ O# H* `& n
- |" E7 \1 R( f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何享受吃烤肉的快感，同時兼顧熱量問題？鄭佾琪建議方法如下：
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0 s( m" {( P! Q$ U( s1. 低脂食材取代：每份（約三指寬厚度）五花肉所含油脂約10c.c.，熱量約120大卡；豬肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分屬於中脂肉，每份油脂5c.c.、熱量約75大卡；而海鮮、魚、雞肉類的脂肪少，每份的油脂含量3c.c.、熱量55大卡。
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4 k0 P6 b6 L+ D$ i; R9 H% T2. 增加蔬菜攝取量：多以蔬菜取代肉品，如洋蔥、青椒、茭白筍、玉米筍和絲瓜等。0 v, A" ^7 o8 `: K
或著包裹蔬菜如菇類、絲瓜，加熱較為健康。
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( O2 b8 i E' J$ m; f6 q4 N& F" H4. 醬料稀釋：一般烤肉醬口味較甜、熱量較高，建議以1：1開水稀釋使用，且在烤肉上擠檸檬也能增加食物風味。
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上班族靠吃抒解壓力，但一餐燒烤下8 W& ^8 w" {; C& w3 Y
來累積的熱量至少1千大卡
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& j6 f% q- G, x8 d Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 善用燜烤、減少烈烤：烤網上鋪一層鋁箔紙， |
發表於 2013-7-9 12:43 AM
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