一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。1 J7 a y# ~6 v2 s- i
吃春盤
: h$ n' }6 q' F4 P, D% T2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。" A: v2 X# l( d$ f2 n
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
3 W; h ~2 E9 k; M. N0 Utvb now,tvbnow,bttvb吃春捲
/ s2 l- _$ t3 D. {除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
1 o( x' b7 q& l" n& P公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B U7 X0 V# a) F; _5 X
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
7 l" v& Z/ @9 v/ s) O( O! B) n立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。; E) d" l ?! M3 r; g
立春飲食宜忌5.39.217.766 C: k6 `9 V0 V3 }& g! h" l
宜：5 Z" x N0 W5 z1 R& r- Y
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。公仔箱論壇4 o6 o$ I* O: ~0 {4 E8 i
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。5 [5 H. s( V; H8 h( U# X
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
" R' Q# F+ R1 h# P: Z4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
* }7 U. w3 u! E忌：
0 A& y G5 z) T6 N/ o5.39.217.761.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
) Q. U/ d8 ]" l/ m" @1 E9 E* Itvb now,tvbnow,bttvb2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。: }2 m- Z1 C! M1 q
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" I3 v6 x2 K, ^) Z& N* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 b. r/ {4 f, ^( l+ j# S. P
立春常見病飲食指南
4 _- X3 I( d& A. G3 ~+ ftvb now,tvbnow,bttvb立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
( Y0 @' s1 c; c5 u) I5.39.217.76節氣常見病症 飲食指南
6 Z; l3 A( C: O; D2 ], L' ~$ z; G" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
! W6 w" d5 l: V2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
3 Z( @- F" R' L5.39.217.763.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
. w/ u9 g2 A% O, T* T4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb. ` X9 ^, `/ v" G* ?7 y$ X+ o
【食用禁忌】
3 _' C# G4 `. |5 J" `2 F‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
- \. B" B: e3 T6 z‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
0 H' z0 O- E: Z2 y8 ?3 u/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】韭菜煎餅
$ `' m+ d9 B5 X5 Q5.39.217.76材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。公仔箱論壇* Q A1 J# b0 Y8 X, |4 x2 H) M
做法：5 x; }( O& m5 W/ i9 H+ l, L) m
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。; _& J8 G2 v) S3 ]$ x+ J Y. p
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。5.39.217.761 G- d3 \/ f( I" H* u) J
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。公仔箱論壇2 b! @$ l, d. g" T
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$ W. P8 X/ P' Y; M+ |5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) W _; n& p- V5 j6 D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! Q% _& }. v, U8 Y x
' W# O+ J, U- i7 v5 Ltvb now,tvbnow,bttvb劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
& `5 H, F% i; \2 x公仔箱論壇味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。公仔箱論壇4 @2 ?0 j8 j) {" G7 B
【食用禁忌】5.39.217.76# P3 z0 u' q7 [# e
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 `8 Y: T* B2 S; z; i& Y- r
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# r# I8 F: ^8 w
‧蕁麻疹患者避免食用。
8 f: m Y1 O! E: ~* Q公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' g7 |$ F, z4 r
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲 Q: ~% z3 i; s) c
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
7 o7 `$ l# t" k( P( f做法：：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ N* q! K3 B9 M0 W. C: W8 @; c
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 \! l9 Z* R1 v0 d J# r
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8 e1 \! D$ f; T4 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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