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; j! D7 W) K5 E8 o公仔箱論壇材料
- b8 t J0 ]# i. q6 d$ F5 f- [/ s: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量# ?8 s9 f" a" ^. t
5.39.217.76 w) k5 R4 T( L$ a; @4 S& d
7 B7 A6 M) r8 B; q7 u; a& c, ^5.39.217.76做法
6 ^2 N3 r8 J# h1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。% w w4 k3 T# N5 I
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 m3 d- ]" F/ R7 K
) v8 k+ g) M8 n' X1 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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; W% q! _+ D" a* a! ^# n4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。公仔箱論壇' d) L5 s( F: \- f' [
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5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
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( g5 Y8 S, C3 T: D/ ]1 l5.39.217.766.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。公仔箱論壇/ t( d) N; R* _
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7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 I/ s7 X* T# R
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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