[食肆地點] Miki$18入蠔門 食神教康城吃法

nt1972

食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。
, I& `% p: j6 p! ?. o( m; k* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ R% r3 G$ h" s  E
法佬食蠔加 Vodka
- x0 b2 T  ^/ e6 j( G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 g3 n: `( v5 @& U! Q
公仔箱論壇. Z, C: I" j9 b6 n
淡Tasmania$185.39.217.763 ^5 ]# A9 K+ \7 k
        tvb now,tvbnow,bttvb4 C# k1 K8 V" C  Q* X4 N/ n
來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @0 G5 Z3 x+ A6 N$ j) f0 N

" O6 y8 B+ k- U8 X, ?; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡Loch Fyne$280 W' |0 F5 V! c7 x5 \# A: l  `7 K+ A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 G$ ], _" u' J5 w
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- t3 L, F8 e% |) m$ w3 J) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# ]: h* e1 ^& m1 U
濃Gold Hanger$34
& B# ~: q+ H5 a5.39.217.76       
3 r5 k* T$ Z% K6 |3 n5.39.217.76來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。
7 Q( Q# t& _' C! W. Z8 x9 Q5.39.217.76
6 r' r# {0 J  G1 c4 x) n9 e濃Utah Beach$42
; n0 ?) t+ e" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3 Y5 N% C$ V. J0 F( M4 \5 i
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。
: F6 }4 }& Y2 J& s4 _) o) @3 w6 ]$ ^& f' s) x. f9 Z9 s/ a
最靚蠔在冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d; `/ `) y& Z' V' u
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。9 K5 c1 Y0 V4 ]0 l6 b

4 g% {- W* j+ h       
1 F( ^' i0 q1 n公仔箱論壇
9 Q; C  n& j! b0 r  \2 h8 g& m5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb; c2 @6 L' w! A
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。
9 T; T  k+ r* Q0 Q4 X& o" T
6 X) f! |. h' C9 `. W) e. s3 ?公仔箱論壇1 X( k6 L! W7 M
. D* k! A9 \8 p
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
6 T& b' l6 A" z# j- h: \; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L2 r( u/ _$ R3 U' [( |; F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。5.39.217.762 f/ P" W9 I- u6 J% f

* M' k$ U) L2 ?1 `% ]8 itvb now,tvbnow,bttvbChina Sea$108       
7 a  e1 D: M  `% T! p& D0 _公仔箱論壇
0 M0 d% h6 ]$ A; q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。
9 e$ w7 L. k) v# Wtvb now,tvbnow,bttvb- A/ z0 Z  w. G: b
Seafood Linguini$108
8 C- w& S1 q& |4 U/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 J6 @! M  X" A/ b, B
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
- [7 R* a, L" Z; etvb now,tvbnow,bttvb
+ Q/ e" K* t4 K1 ~( Ytvb now,tvbnow,bttvb8 p9 `: p& [" ]3 @
Amici(旺角朗豪坊)
6 |  ?$ ^0 v5 j( Utvb now,tvbnow,bttvb4 n% Q0 o& Q6 Z( P4 d
* M9 U1 \% A! k( C9 W! H) r