[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
$ C9 b+ u' d# l/ R, d6 x6 j豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ T2 e# }( G" O- q3 e0 K
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做法 公仔箱論壇# I' G, t, |7 w) M) w+ f/ i& F! d$ q
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。5.39.217.76  J: i2 k& n: O
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。- A1 t% {( S" F
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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& S5 \, E& t; R" f; M0 Stvb now,tvbnow,bttvb以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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