材料
i. W7 k# l# Z' q# N+ G- x. \tvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
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咖喱醬公仔箱論壇9 _3 m6 P1 p0 f! a4 n. b' E
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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: g: ]3 n7 b( Q; b1 a/ ^做法公仔箱論壇% D A2 X+ \& O& d- q4 P
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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, N0 o* W1 `' c7 @5 T* Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
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! D% S7 X, j6 J5 }3 X5 c0 P2 o" G公仔箱論壇3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j, L' L+ C3 U8 g z$ a ^
( L+ Z2 I% X. [* ]* X: a5.39.217.764.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。公仔箱論壇& p: g) C6 D) d/ L) u' ?( e
# h6 W+ U5 o1 M4 j9 i- Rtvb now,tvbnow,bttvb5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 `/ i+ v8 f8 g$ T. z
% r8 h Z- G. w7 }9 w/ i# l) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 q$ R. c1 z4 C# b
大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 - J, _% d3 s5 D! y$ f& E3 h
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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