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+ }, d% O4 s2 w8 L材料
- R% K6 O% W: P1 V6 X公仔箱論壇細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法5.39.217.76$ ~' C: i0 F2 L9 n) \* f0 c+ A
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。公仔箱論壇% i; r G" X& `% _
$ k4 c- ~+ o" s5 w" [tvb now,tvbnow,bttvb2.用小刀在表面四方形。
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) p8 V$ s2 Q+ a, U" ]tvb now,tvbnow,bttvb3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
& Z6 e; @3 W1 z+ y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) j7 ^9 p$ H* U, M" P
5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。5.39.217.761 M& a$ |+ f* E% x/ T- E, e
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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