材料：公仔箱論壇8 q6 }4 y$ l `, P7 o- r
4片吉利丁片(gelatine leaves)& f2 ]* k- _$ \8 |
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; o1 I5 X; T3 }, P+ |% g公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖
( x6 C2 }& ]5 J: g6 q* ntvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等5.39.217.76$ V3 n; t5 U2 t, t
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作法：公仔箱論壇' A _' C2 H$ K- E. t
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
) H4 g x. A% B# Z5 t( j5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
& |0 H+ [9 H" T( R C. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& \5 s, |2 e+ |/ m6 h% y
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ h7 `+ O2 d/ a" O6 _" y
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& a/ J$ R$ B; ?. q! Y* x, h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
0 h7 a3 H# v. V8 [9 h( ~3 J& j% M7 R) gtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 K# c6 ]* }( d* w# n; x7 l9 y# I
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
6 t( e2 S2 B1 g) | @% m1 j ltvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
# k6 I$ q, P% e% V# g, O4 m8 Z5.39.217.76泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。: U$ L- C# U2 a' O) w
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
% a* Q- j2 n2 I+ I9 i( y) s2 z2 [tvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。/ g* z A" |8 [, G/ j
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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